Cómo preparar los puerros

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 piezas, necesita:

• 1 1 puerro
• Peso total de estos ingredientes : 220 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Total
15 min.	15 min.	30 min.

La receta paso a paso

1	Ponga el puerro a plano delate suyo.
2	Corte la raíz.
3	Corte la parte superior dejando aproximadamente 4 cm de parte verde. Nota: Esta parte verde puede utilizarse ventajosamente para preparar un ramillete aromático.
4	Retire las primeras hojas, por lo general un poco maltratadas, tirándolas hacia abajo.
5	Parta la parte superior del puerro por la mitad en sentido de la longitud, de abajo hacia arriba (de blanco a verde), comenzando a 7/8 cm de abajo (blanco).
6	Vuelva a empezar desde el otro lado para partir la parte superior del puerro en cuatro.
7	Va a conseguir un puerro muy deshilachado en la parte de arriba, lo que favorecerá su limpieza.
8	Ponga en remojo 15 minutos en agua tibia (y no fría), así las partículas de tierra se desprenderán más fácilmente y sus puerros se lavarán mejor.
9	Una vez picado, el puerro está listo para ser usado en sus recetas.
10	También puede ver toda la operación en este vídeo.

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