1 | Ponga el puerro a plano delate suyo. | |
2 | Corte la raíz. | |
3 | Corte la parte superior dejando aproximadamente 4 cm de parte verde.
Nota: Esta parte verde puede utilizarse ventajosamente para preparar un ramillete aromático. | |
4 | Retire las primeras hojas, por lo general un poco maltratadas, tirándolas hacia abajo. | |
5 | Parta la parte superior del puerro por la mitad en sentido de la longitud, de abajo hacia arriba (de blanco a verde), comenzando a 7/8 cm de abajo (blanco). | |
6 | Vuelva a empezar desde el otro lado para partir la parte superior del puerro en cuatro. | |
7 | Va a conseguir un puerro muy deshilachado en la parte de arriba, lo que favorecerá su limpieza. | |
8 | Ponga en remojo 15 minutos en agua tibia (y no fría), así las partículas de tierra se desprenderán más fácilmente y sus puerros se lavarán mejor. | |
9 | Una vez picado, el puerro está listo para ser usado en sus recetas. | |
10 | También puede ver toda la operación en este vídeo. | |
El 19 Mayo 2024.