Compota de kumquat

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 700 g, necesita:

• 1 600 g de kumquats
• 2 140 g de azúcar en polvo
• 3 10 g de azúcar de vainilla
• Peso total de estos ingredientes : 750 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
12 horas 30 min.	20 min.	12 horas 50 min.

La receta paso a paso

1	Lavar los kumquat 600 g de kumquats, cortar y desechar la parte superior de cada kumquat, donde empieza el tallo.
2	A continuación, córtelos por la mitad a lo largo y retire y deseche las semillas con la punta de un cuchillo pequeño. Puedes dejar las semillas si tienes prisa, pero por desgracia añaden una textura desagradable al final de la receta.
3	Verter la fruta en un cazo, añadir 140 g de azúcar en polvo, 10 g de azúcar de vainilla y mezclar rápidamente. Tapar y dejar reposar toda la noche.
4	Al día siguiente, se formó un jarabe.
5	Poner a fuego medio y llevar a ebullición.
6	Bajar el fuego y dejar cocer suavemente hasta que los kumquats estén tiernos.
7	Apagar el fuego y mezclar todo...
8	...hasta obtener una compota suave.
9	Colóquelo en un tarro, déjelo enfriar y guárdelo en el frigorífico.

Observaciones

Como se indica en el paso 2, si no retira las semillas, las olerá incluso después de licuarlas, pero existe otro método: también puede pasar la compota por un colador fino para retirarlas.

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