Cómo preparar las habas
Una receta del sitio micocina-facil.com 3 Julio 20245 1965
Para 400 g, necesita:
- 1 800 g de habas
- Peso total de estos ingredientes : 800 gramos
Duraciones:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 30 min. | 5 min. | 35 min. |
La receta paso a paso
| 1 | Abre cada vaina de judía y retira las semillas que contienen... |  |
| 2 | ... antes de ponerlos en un bol. |  |
| 3 | Llevar a ebullición una cacerola grande con agua salada y verter las semillas. Dejar cocer de 3 a 5 minutos desde que el agua vuelva a hervir. |  |
| 4 | Observará que algunas semillas se parten solas, señal de que se han cocido el tiempo suficiente. |  |
| 5 | Escurrir y refrescar rápidamente bajo el chorro de agua fría. |  |
| 6 | Presione cada semilla para extraer el grano. |  |
| 7 | Si la semilla aún no está partida, parta el extremo con la uña... |  |
| 8 | ... y pulse para liberar el haba. |  |
| 9 | Haga esto con todas las semillas y sus judías estarán listas para utilizarlas en su receta. |  |
| 10 | ¿Y el germen?Todas las judías tienen un pequeño germen blanco (indicado por la flecha), que se cree que hace que la judía sea menos digerible. |  |
| 11 | Puedes quitarlo con un cuchillo pequeño, como lo harías en un restaurante de primera... |  |
| 12 | ... para obtener una judía perfecta. Hay que reconocer que no es esencial y que da mucho trabajo, así que depende de ti. |  |
Observaciones
Se dará cuenta de que hay una pérdida de peso importante, ya que quedan muy pocas judías después de las vainas, y deberá tenerlo en cuenta para su futura receta.El 26 Octubre 2024.
