Tarta de manzana y almendra

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 100 g de almendras en polvo
• 2 130 g de harina
• 3 330 g de azúcar en polvo
• 4 4 huevos
• 5 10 g de levadura quí­mica
• 6 230 g de mantequilla
• 7 3 pizcas de sal
• 8 1 kg de manzana
• Peso total de estos ingredientes : 2 000 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
36 min.	30 min.	45 min.	1 hora 51 min.

La receta paso a paso

1	Verter 100 g de almendras en polvo, 130 g de harina, 330 g de azúcar en polvo, 4 huevos, 10 g de levadura quí­mica, 230 g de mantequilla e 3 pizcas de sal en el bol de una batidora.
2	Poner en marcha la batidora y amasar hasta que la mezcla esté homogénea. Parar la batidora y dejar la mezcla dentro.
3	Pelar el 1 kg de manzana, quitar el corazón y cortarlo en tiras (una mandolina es ideal para ello).
4	Verter las manzanas en la batidora y volver a encenderla durante uno o dos minutos hasta que estén bien mezcladas.
5	Precaliente el horno a 200°C. Forre una fuente para gratinar con papel de horno untado con mantequilla.
6	Verter la mezcla y alisar un poco la parte superior...
7	... y hornear durante unos 45 minutos.
8	Dejar enfriar, o al menos templar...
9	... antes de desmoldarlo. ¡Disfrútelo templado o frío, solo o con un poco de crema pastelera o una bola de helado de vainilla, o ambas cosas!

Observaciones

Es realmente necesario forrar el fondo de la fuente con papel de horno, ya que la masa se pega mucho después de hornearla.
Para equilibrar el lado muy dulce de la masa, utilice manzanas ligeramente ácidas, como Reinette, si es posible.

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