Arroz con leche indio

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 1 litro de leche entera
• 2 100 g de azúcar de caña
• 3 200 g de arroz
• 4 3 anís estrellado
• 5 10 cardamomos
• 6 4 pizcas de canela
• 7 50 g de pasas
• 8 50 g de almendras enteras
• 9 50 g de nuez de acajú
• Peso total de estos ingredientes : 1 465 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
5 min.	45 min.	50 min.

La receta paso a paso

1	En una cacerola grande a fuego lento, verter 1 litro de leche entera, añadir 100 g de azúcar de caña, 200 g de arroz, 3 anís estrellado, 10 cardamomos, 4 pizcas de canela e 50 g de pasas. Dejar cocer muy suavemente, destapado, removiendo de vez en cuando.
2	Mientras tanto, encienda el horno a 150°C y coloque una bandeja de horno en la que haya vertido 50 g de almendras enteras e 50 g de nuez de acajú para asarlas durante unos 15 minutos (no es necesario precalentar el horno para ello).
3	Una vez enfriados los frutos secos, picarlos en trozos grandes.
4	Seguir cociendo el arroz hasta que esté tierno y cremoso.
5	Añadir los frutos secos picados...
6	...y mezclarlo todo.
7	Su arroz al estilo indio está listo.

Observaciones

Si es posible, utiliza arroz basmati para adentrarte aún más en el espíritu de la cocina india.

---