Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve

Una receta del sitio micocina-facil.com

necesita:

• 1 150 g de clara de huevo
• Peso total de estos ingredientes : 150 gramos

Duraciones:

Preparación
10 min.

La receta paso a paso

1	En primer lugar, no hay que batirlas demasiado firmes, como para un merengue por ejemplo, porque de lo contrario se "rompen". Comience por mezclar 1/4 de las claras con la preparación, con una espátula de silicona...
2	...girando normalmente, ésto la va a aligerar.
3	Luego vierta esta preparación aligerada sobre el resto de las claras.
4	E incorpore suavemente, girando no alrededor del bol (de la manera clásica), sino de arriba a abajo inclinando el bol.

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