Cantucci di Prato

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 40 piezas, necesita:

• 1 300 g de harina
• 2 6 g de levadura quí­mica
• 3 2 pizcas de sal
• 4 125 g de almendras enteras
• 5 2 huevos
• 6 60 g de mantequilla
• 7 200 g de azúcar en polvo
• Peso total de estos ingredientes : 795 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	35 min.	60 min.

La receta paso a paso

1	Precalentar el horno a 180°C. Tamizar 300 g de harina, 6 g de levadura quí­mica e 2 pizcas de sal en un bol.
2	Añade 125 g de almendras enteras e 2 huevos.
3	Entonces 200 g de azúcar en polvo e 60 g de mantequilla se fundieron.
4	Mezclar a mano o con una espátula de madera hasta que quede suave.
5	Coloque la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y córtela en 2.
6	Formar con cada trozo de masa un cilindro de unos 4 cm de diámetro y colocarlo en una bandeja de horno protegida por una hoja de papel de hornear.
7	Hornear durante 30-35 minutos.
8	Cortar en trozos pequeños mientras aún está caliente...
9	...y dejar enfriar sobre una rejilla.

Observaciones

La masa de las galletas no necesita amasarse, sólo mezclarse, por lo que no es necesario insistir una vez mezclada en el paso 4.
La receta puede adaptarse a otros frutos secos, como los pistachos.

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