Escalopes de ternera apanados al sésamo

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 4 escalopes de ternera
• 2 30 g de pan molido
• 3 30 g de ajonjolí­ o semillas de sésamo
• 4 1 cuchara pequeña de harina
• 5 2 huevos
• 6 4 cucharas soperas de aceite
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 628 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
21 min.	10 min.	31 min.

La receta paso a paso

1	Prepare 4 escalopes de ternera, lavelos bajo el agua fría, séquelos con papel absorbente y salpimiente cada lado. Reserve.
2	Preparando el apanado En un tazón mezcle 30 g de pan molido, 30 g de ajonjolí­ o semillas de sésamo, 1 cuchara pequeña de harina, sal y pimienta.
3	En un tazón rompa 2 huevos y bata con el batidor de mano o con un tenedor. También lo puede licuar, será más rápido y más eficaz.
4	Para apanar los escalopes, debe practicar el proceso de apanado colocando cada elemento cronológicamente, primero las escalopes, el huevo batido, el pan rallado en un plato y al final el plato. Notará que soy diestro, si usted es zurdo-a, debe poner todo en la otra dirección (plato final a la derecha).
5	El apanado Remoje una escalope en el huevo batido...
6	...luego en el pan rallado.
7	Repita la operación una vez y coloque el escalope en el plato final. Haga ésto con todos los escalopes.
8	La cocción Ponga una sartén a fuego alto y vierta 4 cucharas soperas de aceite. Cuando esté bien caliente, ponga los escalopes...
9	...y cocine por ambos lados hasta que estén bien dorados. Luego baje un poco el fuego y deje que se termine de cocinar a fuego medio.
10	Sirva con el acompañamiento de su elección, aquí arroz blanco.

Observaciones

Si prefiere, puede sustituir la ternera por cerdo.
Para ir más rápido, puede apanar los escalopes solo una vez, pero el resultado será un poco menos crujiente.

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