1 | Necesitará los siguientes utensilios:Corte con bastante confianza la parte superior e inferior de la fruta para retirar la membrana blanca. |  |
2 | Corte la piel de arriba a abajo 4 veces, para "hacer" 4 cuartos de piel de tamaño casi idéntico. |  |
3 | Y luego quite los cuartos de piel. No los tire, puede hacer con ellos unas deliciosas cortezas confitadas. |  |
4 | Si es necesario, vuelva a cortar la parte superior e inferior de la fruta para eliminar completamente la membrana blanca. |  |
5 | Coloque la fruta derecha y retire la membrana blanca, cortando las bandas de arriba a abajo, mientras la rodea. |  |
6 | Retoque los pequeños trozos de membranas blancas que se le hayan escapado, eventualmente dé la vuelta a la fruta para hacerse la vida más fácil. |  |
7 | Hay que obtener una fruta "neta", que ahora está pelada al vivo, pero aun debe extraer los cuartos (o "supremas"). |  |
8 | Para el primer cuarto, escoja uno bonito y corte desde el borde hacia el centro, siguiendo la membrana izquierda del cuarto. |  |
9 | Y luego lo mismo con la membrana derecha. |  |
10 | Despeje de esta manera el primer cuarto. |  |
11 | Para todos los demás cuartos, comience de nuevo por la membrana izquierda y corte desde el borde hacia el centro. |  |
12 | Ahora llega el momento delicado, cuando la hoja de su cuchillo haya llegado al centro, dele delicadamente una media vuelta (como si girara una llave para cerrar una puerta) y siga cortando, esta vez desde el centro hacia el borde. |  |
13 | Notará que en este sentido hay poco que cortar, la media vuelta despega prácticamente por completo el cuarto. |  |
14 | Entonces despeje el precioso cuarto... Es posible que tenga que perfilar algunas pepitas o pequeños pedazos de membrana que se le hayan escapado. |  |
15 | Y proceda así con todos los cuartos de la fruta. |  |
16 | En resumen, vea en este video cómo pelar un pomelo al vivo... |  |
17 | ...y en éste un kiwi. |  |
Esta operación es un poco larga, pero una vez que aprende el truco, se avanza muy rápido. Haga una ensalada de fruta con este método, se sorprenderá con el resultado: muy agradable en boca y nada de amargura debida a la membrana blanca.
colocado sobre un bol o sobre una tabla provista de un depósito para recuperar todo el zumo de fruta que fluye a medida que avanza. De la misma manera, cuando termine, antes de tirar los
para recuperar también el zumo.
El 2 Abril 2025.