Como pelar una fruta al vivo

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 pieza, necesita:

• 1 1 pomelo o toronja
• Peso total de estos ingredientes : 340 gramos

Duraciones:

Preparación
35 min.

La receta paso a paso

• 1 : Necesitará los siguientes utensilios:
  • Una tabla de cortar
  • Un buen cuchillo
  Corte con bastante confianza la parte superior e inferior de la fruta para retirar la membrana blanca.
• 2 : Corte la piel de arriba a abajo 4 veces, para "hacer" 4 cuartos de piel de tamaño casi idéntico.
• 3 : Y luego quite los cuartos de piel. No los tire, puede hacer con ellos unas deliciosas cortezas confitadas.
• 4 : Si es necesario, vuelva a cortar la parte superior e inferior de la fruta para eliminar completamente la membrana blanca.
• 5 : Coloque la fruta derecha y retire la membrana blanca, cortando las bandas de arriba a abajo, mientras la rodea.
• 6 : Retoque los pequeños trozos de membranas blancas que se le hayan escapado, eventualmente dé la vuelta a la fruta para hacerse la vida más fácil.
• 7 : Hay que obtener una fruta "neta", que ahora está pelada al vivo, pero aun debe extraer los cuartos (o "supremas").
• 8 : Para el primer cuarto, escoja uno bonito y corte desde el borde hacia el centro, siguiendo la membrana izquierda del cuarto.
• 9 : Y luego lo mismo con la membrana derecha.
• 10 : Despeje de esta manera el primer cuarto.
• 11 : Para todos los demás cuartos, comience de nuevo por la membrana izquierda y corte desde el borde hacia el centro.
• 12 : Ahora llega el momento delicado, cuando la hoja de su cuchillo haya llegado al centro, dele delicadamente una media vuelta (como si girara una llave para cerrar una puerta) y siga cortando, esta vez desde el centro hacia el borde.
• 13 : Notará que en este sentido hay poco que cortar, la media vuelta despega prácticamente por completo el cuarto.
• 14 : Entonces despeje el precioso cuarto... Es posible que tenga que perfilar algunas pepitas o pequeños pedazos de membrana que se le hayan escapado.
• 15 : Y proceda así con todos los cuartos de la fruta.
• 16 : En resumen, vea en este video cómo pelar un pomelo al vivo...
• 17 : ...y en éste un kiwi.

Observaciones

Esta operación es un poco larga, pero una vez que aprende el truco, se avanza muy rápido. Haga una ensalada de fruta con este método, se sorprenderá con el resultado: muy agradable en boca y nada de amargura debida a la membrana blanca.
Le aconsejo trabajar sobre un colador colocado sobre un bol o sobre una tabla provista de un depósito para recuperar todo el zumo de fruta que fluye a medida que avanza. De la misma manera, cuando termine, antes de tirar los residuos recuerde exprimirlos en sus manos sobre el colador para recuperar también el zumo.

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