Crema chantillí con clementina

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 300 g, necesita:

• 1 3 clementinas o mandarina
• 2 250 g de nata
• 3 20 g de azúcar glas
• Peso total de estos ingredientes : 570 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Total
5 min.	15 min.	20 min.

La receta paso a paso

1	Exprima 3 clementinas o mandarina.
2	Mezcle 250 g de nata con 20 g de azúcar glas y el zumo de las clementinas con el batidor, debe obtener una mezcla bastante líquida, ajuste la cantidad de zumo de clementina necesaria para esta textura. Lleve al congelador durante 15 minutos.
3	Al cabo de este tiempo, bata la mezcla hasta que se monte en crema en chantilli.
4	Su chantilli con clementina esta lista.

Observaciones

El sabor de las clementinas está por supuesto en función de la cantidad de zumo. Por lo tanto, lo mejor es tomar nata espesa, y añadir la mayor cantidad de zumo posible para obtener la textura bastante líquida buscada.
Puede sustituir 10 gr de azúcar glas por 10 gr de azúcar de vainilla.
Un refinamiento adicional: Antes de utilizar o degustar la crema batida con clementina, espolvoree un poco de crocante de cítricos.

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