Gelatina de grosella negra

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 kg 600 g, necesita:

• 1 100 g de azúcar en polvo
• 2 60 g de gelificante para mermelada
• 3 1 kg de Culis de grosella negra
• 4 500 g de azúcar en polvo
• Peso total de estos ingredientes : 1 660 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
19 min.	38 min.	57 min.

La receta paso a paso

1	En un bol, mezclar 100 g de azúcar en polvo e 60 g de gelificante para mermelada. Reservar.
2	Verter 1 kg de Culis de grosella negra (sin azúcar) en una cacerola alta a fuego fuerte. Llevar a ebullición.
3	Verter el 500 g de azúcar en polvo, luego batir...
4	...y llevar de nuevo a ebullición.
5	Añadir la mezcla de gelificante y azúcar del paso 1 y batir.
6	Llevar a ebullición por última vez.
7	Si se forma espuma, es mejor eliminarla, pero no es absolutamente necesario.
8	Mantenerlo hirviendo durante 3 minutos. Tu gelatina está acabada.
9	Verter en los tarros aún calientes.
10	Coloca las tapas.
11	Dar la vuelta a los tarros cerrados.
12	A continuación, vuelva a la posición normal.
13	Con esta manipulación, el aire contenido en los tarros pasa a través de la gelatina ardiente y se esteriliza de forma natural para una mejor conservación de sus tarros.
14	Espere al menos 24 horas a que la gelatina de grosella negra cuaje y disfrútela.

Observaciones

Si le molesta un poco la acidez de la grosella negra, puede aumentar el peso del azúcar.
Esta gelatina puede hacerse con fruta congelada o coulis.

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