Preparación | Cocción | Total |
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31 min. | 1 hora | 1 hora 31 min. |
1 | Pele, corte en cuatro, lave, y limpie 1 kg 500 g de patatas. Las mejores para esta receta son la variedad ratte o BF15. Deben ser cortadas en trozos de aproximadamente el mismo tamaño para una cocción regular, bien lavadas y secadas para eliminar el almidón que hace que se peguen durante la cocción. | |
2 | Ponga 3 cucharas soperas de aceite en el fondo de una olla (como la de la foto) anti-adhesiva a fuego medio. Agregue las patatas y revuelva bien para cubrirlas con aceite, no sale. | |
3 | Retire la cuerda, el pequeño trozo de madera y la etiqueta de 2 salchichas de Morteau, luego pinche a lo largo y al rededor con un cuchillo afilado. | |
4 | Coloque las salchichas sobre las patatas, cubra la olla y deje cocinar a fuego lento durante 40 minutos, a cubierto, sin tocar ni remover. Es muy importante no remover durante la primera etapa de la cocción, si no va a conseguir puré de patatas asado... | |
5 | Después de este tiempo, descubra, saque las salchichas y ponga en un plato para facilitar la continuación de la preparación. | |
6 | Revuelva las patatas con cuidado para subir que las que ya estén asadas. | |
7 | Vuelva a pinchar las Morteau, devuelva a la olla y deje cocinar otros 20 minutos al descubierto. | |
8 | Sirva en la olla, directamente sobre la mesa, o en platos, repartiendo rebanadas de Morteau y patatas. |