Preparación | Reposo | Total |
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30 min. | 1 hora | 1 hora 30 min. |
1 | Prepare las verduras de su eleccion, pele, lave, seque y corte en juliana. Nota: Para el rábano, he optado por un rábano negro, más fácil de cortar en juliana. | ![]() |
2 | Ponga la juliana de remolacha en un tazón, después sale con sal fina y mezcle. Deje a temperatura ambiente. | ![]() |
3 | Haga esta operación con todas sus verduras... | ![]() |
4 | ...cada una en un recipiente diferente y deje reposar así durante una hora. | ![]() |
5 | Luego escurra las verduras, puede mezclarlas en este momento. | ![]() |
6 | Séquelas con un paño. | ![]() |
7 | Mezcle en un recipiente 300 ml de vinagre blanco y 100 ml de agua. | ![]() |
8 | En el futuro frasco de su encurtido, vierta 10 granos de pimienta y 2 hojas de laurel. | ![]() |
9 | Vierta las verduras y, si desea, añada 1 chalote picado. | ![]() |
10 | Vierta la mezcla de vinagre, debe cubrir completamente las verduras, y cierre el frasco. Deje reposar durante 2 semanas. | ![]() |
11 | Su encurtido rojo está listo, el magnífico color púrpura/rosa del principio, se torna con el tiempo hacia un rojo ocre, pero el sabor no cambia. | ![]() |