Zumo de manzanas con especias

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 600 ml, necesita:

• 1 600 ml de zumo de manzana
• 2 60 g de azúcar en polvo
• 3 3 habas tonka
• 4 1 vaina de vainilla
• 5 10 cardamomos
• Peso total de estos ingredientes : 669 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
3 min.	1 hora	15 min.	1 hora 18 min.

La receta paso a paso

1	En una cacerola, vierta 600 ml de zumo de manzana y a continuación añada 60 g de azúcar en polvo, 3 habas tonka (picado someramente), 1 vaina de vainilla (partida en 2) y 10 cardamomos.
2	Ponga a fuego medio y lleve a ebullición. Apague el fuego, cubra (muy importante) y deje reposar una buena hora o más.
3	Filtre el zumo y deseche las especias restantes en el colador fino que haya usado. El zumo de manzana con especias está listo, puede ser embotellado, y permanecer cerrado en la nevera así varios días.
4	Al momento de servir, lleve a ebullición a borbotones a fuego medio...
5	... y sirva bien caliente, en pequeñas tazas de café.

Observaciones

Puede aumentar el peso del azúcar si desea un zumo un poco más almibarado.
Para un sabor más pronunciado en cardamomo, pique también los granos. También puede licuar rápidamente tonka, cardamomo y vainilla antes de añadir el polvo así obtenido al zumo de manzana.

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