Ensalada libanesa de garbanzos

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 250 g de garbanzos en lata
• 2 250 g de coliflor
• 3 1 chalote
• 4 150 g de yogur griego
• 5 1 cuchara sopera de Puré de semillas de sésamo (tahina)
• 6 2 cucharas soperas de zumo de limón
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 720 gramos

Duraciones:

Preparación
24 min.

La receta paso a paso

1	Escurra cuidadosamente 250 g de garbanzos en lata.
2	Séquelos con un paño.
3	Prepare 250 g de coliflor, luego, córtelo en laminas finas, si tiene una mandolina, es ideal.
4	Agregue los garbanzos y la coliflor en un bol, añada 1 chalote finamente picado y un poco de perejil picado.
5	Prepare la salsa mezclando 150 g de yogur griego, 1 cuchara sopera de Puré de semillas de sésamo (tahina) y 2 cucharas soperas de zumo de limón. Salpimiente y verifique la sazón.
6	Vierta la salsa en el bol y mezcle todo. Su ensalada está lista.

Observaciones

Si no tiene limón a mano, cámbielo por una cucharada sopera de vinagre.
Puede variar sin problema la cantidad de tahina (puré de garbanzos) según su gusto, más o menos.
Para una nota aún más libanesa, agregue un poco de menta picada con el perejil.

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