Champiñones gratinados

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 10 champiñones, necesita:

• 1 1 salchicha
• 2 10 setas
• 3 3 cucharas soperas de zumo de limón
• 4 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 1 chalote
• 6 perejil
• 7 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 8 1 chalote
• 9 50 g de queso rallado
• 10 100 g de patatas cocidas
• 11 sal
• 12 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 380 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
21 min.	49 min.	1 hora 10 min.

La receta paso a paso

1	Grille en la sartén 1 salchicha. El tamaño y el peso de una salchicha es muy variable, pero no es muy importante, grille una salchicha de unos 100 gr y luego utilice la cantidad que quiera en la receta.
2	Preparar 10 setas, conservar sólo las cabezas.
3	Prepare el marinado mezclando 3 cucharas soperas de zumo de limón, 3 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 chalote y perejil finamente picados, sal y pimienta.
4	Riegue las cabezas de los champiñones con el marinado, mezcle bien y deje marinar así al menos 1 hora, en el refrigerador, protegido por un film extensible. Esto también se puede preparar la víspera
5	Corte los pies de los champiñones en trocitos.
6	En una pequeña sartén a fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente añada 1 chalote picado finamente. Salpimiente y cocine 1 minuto, sin coloración.
7	Agregue los pies de los champiñones cortados, mezcle bien y cocine 2 o 3 minutos. Sale al final de la cocción y reserve.
8	Precaliente su horno a 200°C (390°F). Coloque las cabezas de champiñones marinadas sobre una parrilla colocada sobre una bandeja de horno protegida por una hoja de papel para hornear. Hornee durante unos 20 minutos, las cabezas de los champiñones se van a asar, no se trata de cocinarlos sino de hacerles soltar agua.
9	Mientras tanto, corte la salchicha en trocitos y ralle el queso si aún no lo ha hecho.
10	En una ensaladera, aplaste con un tenedor 100 g de patatas cocidas.
11	Añada la salchicha en trocitos, la mitad del queso rallado, los pies de los champiñones salteados y el resto (si desea) del marinado. Salpimiente y luego verifique la sazón.
12	Saque las cabezas de los champiñones del horno, dele vuelta...
13	...luego rellénelos con la mezcla anterior y espolvoree con el resto del queso rallado.
14	Devuelva al horno y gratine 10 a 15 minutos.
15	Sirva caliente o tibio.

Observaciones

Escoja, si es posible, champiñones grandes, más fáciles de rellenar, como la variedad portobello o de prado, o cualquier otro champiñon de su preferencia.

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