Ensalada de col roja y almendras tostadas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 700 g de col roja
• 2 50 g de rábano
• 3 75 g de almendras enteras
• 4 perejil
• 5 flor de cebollín (facultativo)
• 6 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta
• Peso total de estos ingredientes : 900 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	8 min.	30 min.

La receta paso a paso

1	Prepare, lave, luego corte finamente 700 g de col roja, ponga en un bol.
2	Corte 50 g de rábano en rodajas finas (una mandolina es el instrumento ideal para esta tarea), luego agregue al bol.
3	Eche 75 g de almendras enteras en una sartén pequeña a fuego medio, ase muy ligeramente en seco, y tueste de esta manera, revolviendo constantemente.
4	Deje que se enfríen y luego píquelas con un cuchillo.
5	Agregue las almendras al bol, añada el perejil picado, las flores de cebollino y 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta.
6	Mezcle bien, su ensalada está lista.

Observaciones

Puede reemplazar las almendras por otros frutos secos: nuez de acajú, avellanas, ...

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