Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)

Una receta del sitio micocina-facil.com
329K3.7 30 Julio 2021
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
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Para 20 bizcochos, necesita:

Duraciones:

PreparaciónReposoCocciónTotal
25 min.10 min.15 min.50 min.

La receta paso a paso

Observaciones

Esta receta no es tan fácil como parece, la dificultad estriba en conseguir que los bizcochos abulten bien en lugar de ser (demasiado) planos. La clave del éxito está en los pasos 3 y 5 en los que hay que incorporar el merengue con mucho cuidado para mantener el lado ligero de la preparación. Tenga mucho cuidado en esta delicada operación.
Se dice que los bizcochos de soletilla fueron inventados en el siglo XVIII por el célebre Antonin Carème, entonces cocinero del príncipe de Talleyrand, porque éste quería poder remojar fácilmente una galleta en su vaso de Oporto, lo que hacía todas las noches. Y así es como nacería esta galleta alargada (me encantan estas hermosas historias).
Éstas galletas varían su nombre según el país, en Chile se llaman bizcochos de champán, en Argentina vainillas, en Mexico soletas, en Perú biscotelas, en El Salvador suspiros y en inglés se llaman "dedos de dama".
Ver esta receta : https://micocina-facil.com/receta-bizcocho-de-soletilla-bizcocho-de-champan.php
El 29 Marzo 2024.
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