Puré de patatas, alcachofas y queso feta

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 4 corazones de alcachofa
• 2 500 g de patatas cocidas
• 3 100 g de queso Feta
• 4 5 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 Cebollín
• 6 Sal
• 7 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes: 665 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
15 min.	15 min.	30 min.

La receta paso a paso

• 1: Corta 4 corazones de alcachofa en dados pequeños y resérvalo.
• 2: Corta 500 g de patatas cocidas en dados grandes y resérvalos.
• 3: Ralla o corta en dados muy pequeños 100 g de queso Feta y resérvalos.
• 4: En una sartén grande a fuego fuerte, echa un 5 cucharas soperas de aceite de oliva; cuando esté bien caliente, añade los dados de patata.
  Sazona con sal y pimienta, remueve y aplasta las patatas un poco con un tenedor, a tu gusto.
  Si lo prefieres, también puedes dejar que las patatas se doren un poco.
• 5: Añade los corazones de alcachofa, remueve y deja que se calienten durante 2 o 3 minutos.
• 6: Añade el queso feta rallado y el cebollino...
• 7: ...y remueve hasta que el queso feta se derrita y ligue todo.
  Comprueba el punto de sal y sirve bien caliente.

Observaciones

En lugar del cebollino, o junto con él, puedes añadir tomillo u orégano, según tus gustos.

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