Como MaronSui

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 250 g de crema de castañas
• 2 250 g de Mascarpone
• 3 3 claras de huevo
• 4 2 cucharas soperas de azúcar en polvo
• Peso total de estos ingredientes : 620 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Total
27 min.	2 horas	2 horas 27 min.

La receta paso a paso

• 1 : Verter 250 g de crema de castañas e 250 g de Mascarpone en un bol pequeño.
• 2 : Batir hasta que quede suave.
  Dejar enfriar.
• 3 : Verter 3 claras de huevo en otro cuenco y batir hasta que quede firme, añadiendo 2 cucharas soperas de azúcar en polvo al final.
• 4 : Tomar 1/4 de las claras y verter sobre la mezcla de mascarpone + crema de castañas.
• 5 : Mezclar suavemente con un batidor de varillas, pero sin pasarse, sólo airear ligeramente la mezcla para facilitar la incorporación de las claras batidas.
• 6 : Tomar la mitad de las claras restantes y verterlas sobre la mezcla de mascarpone + crema de castañas previamente aireada.
  Incorporar muy suavemente, esta vez con una espàtula, siguiendo estos consejos.
• 7 : A continuación, hacer lo mismo con la otra mitad de las claras hasta obtener una buena mousse.
• 8 : Repartir en vasos o ramequines. Si es posible, utilizar una manga pastelera con una punta estriada para obtener un mejor efecto.
• 9 : Enfriar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.

Observaciones

Si prefiere una mousse más ligera, utilice 4 claras de huevo en lugar de 3.
Para darle un poco más de sabor, puede añadir un chorrito de whisky u otra bebida espirituosa a la mezcla de mascarpone y crema de castañas.

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