Cazuela de salchicha y lentejas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 300 g de lentejas verdes
• 2 1 hoja de laurel
• 3 1 zanahoria
• 4 1 chalote
• 5 1 salchicha de Morteau
• 6 750 g de agua
• 7 sal
• Peso total de estos ingredientes : 1 610 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
15 min.	50 min.	1 hora 5 min.

La receta paso a paso

1	Lave 300 g de lentejas verdes bajo agua corriente (otras variedades de lentejas son posibles también, por supuesto). Precaliente tu horno a 200°C (390°F).
2	Prepare el relleno aromatico: Pele y corte en trozos grandes 1 zanahoria. Pele y corte en dos 1 chalote.
3	En una cazuela, o en una terrina, que pueda ir al horno, vierta las lentejas lavadas. Plante dentro los trozos de zanahoria, chalote y la hoja de laurel.
4	Coloque encima 1 salchicha de Morteau, que habrá pinchado en toda su superficie con un pequeño cuchillo puntiagudo.
5	Vierta 750 g de agua y sale ligeramente (la salchicha salará el plato).
6	También puede, si desea, sellar la cazuela pero no es indispensable.
7	Cubra y cocine en el horno por unos 50 minutos. Pruebe las lentejas para comprobar la cocción, deben estar muy tiernas y debe quedar muy poco, incluso nada de líquido en el fondo de la cazuela.
8	Sirva en la mesa, en la cazuela, o en el plato, con la salchicha cortada en lonchas gruesas.

Observaciones

Notará que la proporción lentejas/agua es importante, de lo contrario será demasiado seco o demasiado aguado. Lo ideal para este tipo de cocción, es 2.5 veces más agua que lentejas.
Por supuesto, una salchicha de Morteau no es indispensable (aunque los de Franco-Condado pondrán en duda ésto), y cualquier otra buena salchicha ahumada puede convenir.
Para un plato todavía más sabroso, sustituya el agua por caldo de verduras.

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