Escarola gratinada con cancoillotte

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 500 g de endivia
• 2 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 2 rebanadas de jamón ahumado
• 4 250 g de queso Cancoillotte
• 5 2 cucharas soperas de queso rallado
• Peso total de estos ingredientes : 900 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	30 min.	60 min.

La receta paso a paso

1	Preparar los l500 g de endivia, pero sin escaldarlos, cortándolos por la mitad a lo largo. En una sartén grande a fuego medio, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir las endibias.
2	Dorar las endibias por cada lado, en varias tandas si es necesario. Precaliente el horno a 200°C.
3	Colocar una capa de endibias en el fondo de una fuente de horno.
4	Colocar encima los trozos de jamón.
5	Poner el resto de las endibias, si las hubiera.
6	Verter sobre el 250 g de queso Cancoillotte, y espolvorear la parte superior con queso rallado para darle color mientras se cocina. Hornear durante unos 20 minutos.

Observaciones

Puede sustituir el jamón por viande des grisons o brési (ternera ahumada).
Si no tiene cancoillotte, puede sustituirlo por tiras de otro queso, más bien blando, como el Saint-Nectaire o el Reblochon, por ejemplo

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