Cómo conservar una tarta crujiente

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 50 g de chocolate blanco
• Peso total de estos ingredientes : 50 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
10 min.	20 min.	30 min.	1 hora

La receta paso a paso

1	Cocine "en blanco" su fondo de tarta, deje enfriar sobre una parrilla.
2	Derrita al baño maría 50 g de chocolate blanco.
3	Notará que a diferencia del chocolate negro, el blanco queda bastante pastoso una vez fundido.
4	Coloque una fina capa de chocolate blanco sobre el fondo y los bordes de su pastel. No es muy fácil porque el chocolate es pastoso, le aconsejo que use un pincel cuyas cerdas sujetará firmemente, para que se comporte un poco como un cepillo.
5	El objetivo de esta operación es conseguir lo siguiente: el fondo de masa (en marrón en el dibujo), una fina capa de chocolate (en amarillo) que protegerá la masa del relleno (en rojo).
6	Hay que tratar de conseguir una capa fina y regular sobre toda la superficie del pastel. Ponga entonces en el refrigerador durante unos 20 minutos.
7	Su tarta esta lista para rellenar.

Observaciones

Confíe en mí ¡esto le cambiará la vida! Es de una increíble eficiencia.
Por supuesto, sólo se puede utilizar para tartas sin cocción (excepto el fondo "blanco"), hacer esto en un pastel que va al horno no serviría para nada.
Podemos considerar lo mismo (pero todavía no lo he probado) con chocolate negro, pero tenga cuidado, esta vez el sabor del chocolate se sentirá, lo que puede ser interesante para algunas tartas.

---