Cómo preparar los canónigos

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 200 g, necesita:

• 1 300 g de canónigos (mache)
• 2 1 cuchara sopera de vinagre blanco
• Peso total de estos ingredientes : 315 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Total
10 min.	10 min.	20 min.

La receta paso a paso

1	Los canónigos se presentan en forma de pequeños ramos, a menudo muy arenosos o terrosos.
2	Sumerja los ramitos en un gran volumen de agua apenas tibia, con un poco de vinagre. Remueva cuidadosamente las hojas y deje reposar 10 minutos.
3	Después de este tiempo, retire las hojas del agua usando una araña...
4	...o simplemente sus manos.
5	Notará que el lavado ha eliminado mucha arena o tierra. Si los canónigos no están bien limpios (todavía se encuentra arena en ellos), cambie el agua y vuelva a remojar por segunda vez.
6	Si es necesario, corte las raíces restantes de los pies.
7	Termine pasando los canónigos por la centrifugadora, entonces están listos para ser utilizados.

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