Cómo preparar los pepinos

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 pepino, necesita:

• 1 1 pepino
• 2 1 cuchara pequeña de sal refinada (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 200 gramos

Duraciones:

Preparación
40 min.

La receta paso a paso

1	La piel de los pepinos se come, o no, según su preferencia (aporta una cierta amargura). Si opta por "sin piel", empiece por pelarlos en toda su longitud.
2	Corte y deseche los extremos.
3	Corte el pepino en trozos de 7 u 8 cm para facilitar el siguiente paso.
4	Si desea obtener rodajas de pepino, ya está casi terminado, sólo tiene que cortar los trozos en rodajas (en este caso, la mandolina es su mejor aliado)
5	Si no desea rodajas, sino cubos de pepino, corte los trozos en palitos, teniendo cuidado de no tomar la parte central con las pepitas. Los palillos deben ser por lo tanto bien lisos, constituidos únicamente por la carne del pepino, y sin ninguna semilla.
6	Corte los palitos en cubos pequeños.
7	Su pepino está listo para ser utilizado, incorporando estos cubos a una futura ensalada, o sirviéndolos solos con una buena salsa vinagreta y algunas hierbas, por ejemplo.

Observaciones

Si desea un pepino un poco menos crujiente, un poco más tierno, puede espolvorear los cubos con sal fina, y déjelos devolver un poco de agua durante 1 hora aproximadamente en un colador.
Habrá notado que en el caso de las rodajas de pepino, están presentes por desgracia las semillas, pero es menos incómodo si las rodajas son muy finas.

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