Compota de ruibarbo

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 600 g, necesita:

• 1 500 g de ruibarbo
• 2 150 g de azúcar en polvo
• Peso total de estos ingredientes : 650 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
5 min.	30 min.	20 min.	55 min.

La receta paso a paso

1	Ponga en una olla 500 g de ruibarbo que usted habrá preparado como se indica aquí. Vierta encima 150 g de azúcar en polvo y sacuda o remueva ligeramente.
2	Deje de esta manera a temperatura ambiente para que el azúcar haga su efecto, pasados alrededor de 30 minutos, vera que en el fondo de la olla se comienza a acumular jugo de ruibarbo.
3	Esta es la señal de que puede llevarlo a fuego lento, cubierto, para comenzar a cocinar.
4	Cocine hasta hasta que el conjunto esté "compotado", más o menos 20 minutos, verifique la textura revolviendo el contenido de la olla: no debería ver trozos sino una compota homogénea. Su compota está lista, déjela enfriar y luego lleve a la nevera en un recipiente cerrado.

Observaciones

Pruebe la compota un poco antes de que esté cocida, para saber si debe o no agregar un poco de azúcar.
También puede darle un licuado si desea una compota muy suave, pero en principio no es necesario.

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