Cómo preparar la acedera

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 300 g, necesita:

• 1 300 g de acedera
• 2 1 cuchara sopera de vinagre blanco
• Peso total de estos ingredientes : 315 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Total
25 min.	10 min.	35 min.

La receta paso a paso

1	Sumerja las hojas de acedera en agua tibia mezclada con 1 cuchara sopera de vinagre blanco. Revuelva bien y deje remojar 10 minutos.
2	Saque las hojas del agua, tire todas las que no sean bonitas y escurra el resto. Ahora se trata de quitar la cola y la nervadura central.
3	Para ésto, pliegue la hoja en la altura...
4	... y con las tijeras, corte unos 2/3.
5	Haga ésto con todas las hojas, luego séquelas con un paño, o mejor aún, con una centrifugadora. Su acedera está lista para usarla.

Observaciones

La acedera es muy frágil, no soporta la congelación y su cocción debe ser siempre lo más rápida posible.

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