Culis de grosella negra

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 700 g, necesita:

• 1 1 kg de grosella negra
• Peso total de estos ingredientes : 1 000 gramos

Duraciones:

Preparación
25 min.

La receta paso a paso

1	Lave rápidamente las grosellas negras pasándolas bajo el agua, no las remoje. Escúrralas con cuidado, luego viértalas en un molino de verduras y comience a girar. Proceda de esta manera en varias tandas.
2	Obtendrá un puré de grosella que contiene aún las semillas y la piel.
3	Vierta este puré en un colador fino, colocado sobre un bol y hágalo pasar a través con la ayuda de una espátula de silicona.
4	Continúe hasta que en el colador queden únicamente las semillas, que puede desechar. Proceda de esta manera en varias tandas.
5	Su culis de grosella negra esta listo, lo puede usar inmediatamente y endulzar, o congelarlo para usarlo posteriormente.

Observaciones

A diferencia de otras frutas, los granos de grosella negra no deben licuarse. El molino, o procesador, de verduras es mucho más eficiente para esta receta.
Si la grosella negra es muy difícil de moler, se puede ablandar un poco pasando los granos 30 segundos en agua hirviendo y luego escurriéndolos, lo que ablandará la piel de los granos.

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