Croquants con café

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 15 piezas, necesita:

• 1 80 g de avellanas enteras
• 2 80 g de azúcar glas
• 3 1 clara de huevo
• 4 1 cuchara pequeña de extracto de café
• 5 80 g de almendras laminadas
• Peso total de estos ingredientes : 275 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
25 min.	5 min.	15 min.	45 min.

La receta paso a paso

1	Picar el 80 g de avellanas enteras. Reservar.
2	Verter 80 g de azúcar glas e 1 clara de huevo en un bol.
3	Batir hasta que quede suave y homogéneo.
4	Añadir 1 cuchara pequeña de extracto de café y mezclar bien.
5	Añadir las avellanas y el 80 g de almendras laminadas...
6	...y mézclelo todo. Precalienta el horno a 180°C, ventilador.
7	Coloque una hoja de papel de horno sobre una bandeja de horno y, con una cuchara, forme pequeños montoncitos con la masa, aplastándolos un poco con la cuchara.
8	Si quieres que los crujientes queden bien redondos, hay un truco: utiliza un cortador que sea más grande que el montón de masa y dale la vuelta para igualarlo.
9	Haga lo mismo con todos los montones de masa.
10	Cocer en el horno durante 12 minutos a 180°C, utilizando el ajuste de calor asistido por ventilador.
11	Dejar enfriar antes de servir.

Observaciones

Si no tiene extracto de café, sustitúyalo por 1 o 2 cucharadas de café instantáneo o café expreso frío.
Si no tienes avellanas enteras para picar, sustitúyelas por avellanas en polvo.

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