Cómo preparar judías verdes

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 450 g, necesita:

• 1 500 g de judí­as verdes
• Peso total de estos ingredientes : 500 gramos

Duraciones:

Preparación
25 min.

La receta paso a paso

1	Las judías verdes son buenas...
2	...excepto los dos extremos o pinchos que hay que quitar, eso es todo el trabajo de preparación. Hay 2 métodos para conseguirlo.
3	"A la antigua" Tienes que coger cada alubia con la mano, luego con la otra mano rompes la punta doblándola, la tiras y luego haces lo mismo con la otra punta.
4	Para obtener una judía como ésta. Así es como se hace cuando se trata de judías fibrosas, y romper la punta con la mano también ayuda a quitar los hilos. No es ningún secreto, lleva bastante tiempo hacerlo... ¿Quizás es algo que ya has hecho en casa de tu abuela?
5	Método rápido Hoy en día las alubias fibrosas están prácticamente desaparecidas, por lo que puedes hacerlo mucho más rápido cogiendo un paquetito de alubias...
6	...y cortando todos los extremos a la vez, por un lado...
7	...y luego el otro.
8	Utiliza el método que prefieras para todas las judías y colócalas en un escurridor.
9	A continuación, lávelas y sus judías verdes estarán listas para cocinar.
10	Cocción Cocinar las judías en una cacerola grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
11	Escurrir y refrescar bajo un chorro de agua fría para detener la cocción inmediatamente. Escurrir de nuevo con cuidado.
12	A continuación, puede cortarlas en trozos más pequeños o más grandes, en función de su receta.
13	Si piensa utilizarlas en una ensalada, le aconsejo que las seque antes cuidadosamente en un paño de cocina, para eliminar el agua de cocción que pueda interferir con el aliño de la ensalada. También puede pasarlas por el escurridor.

Observaciones

Puede preparar las judías de mantequilla (amarillas) de la misma manera.

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