Cómo preparar un apio nabo

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 apio, necesita:

• 1 1 apionabo
• Peso total de estos ingredientes : 1 100 gramos

Duraciones:

Preparación
15 min.

La receta paso a paso

1	Coloque el apio nabo sobre una tabla para picar, no es necesario lavarlo.
2	Con un cuchillo grande, comience cortando la cima.
3	Voltee el apio, luego corte la base...
4	... sobre 1 buen cm (es bastante duro, necesita un cuchillo bueno y grande).
5	Coloque el apio sobre la base cortada y corte la piel de arriba a abajo.
6	Gire un poco el apio y vuelva a cortar. Haga ésto con todo el contorno de la verdura. Deseche los residuos en el compost (si es posible), limpie los posibles residuos de tierra de la tabla, séquela y pase el apio ahora pelado bajo un chorro de agua, después séquelo uniformemente.
7	Corte el apio en cuartos, en la altura.
8	Retire la parte esponjosa del corazón de cada cuarto con un cuchillo pequeño.
9	Ahora, corte un cuarto en trozos del tamaño necesario para su receta: simplemente cortado en 2 para rallarlo después, o en trozos pequeños para una sopa, por ejemplo.
10	Repita ésto con todos los cuartos, su apio nabo está listo.

Observaciones

Cuanto más fresco es el apio, más difícil es de cortar, tome un cuchillo realmente grande para facilitar el corte.
Una vez cortado y al aire, el apio tiende a oxidarse, si no se utiliza rápidamente, recubra con plástico los trozos y póngalos en la nevera, o bien póngalos en remojo en agua fría con zumo de limón o mejor aun una pizca de vitamina c.

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