Cómo extraer el jugo del maracuyá

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 100 ml, necesita:

• 1 500 g de frutas de la pasión
• Peso total de estos ingredientes : 500 gramos

Duraciones:

Preparación
20 min.

La receta paso a paso

1	Necesitará los siguientes materiales : Una tabla de cortar Un buen cuchillo Un colador fino Un bol o una ensaladera Una espátula de silicona Corte todos sus maracuyás por la mitad. No tiene nada de malo si la fruta esta arrugada cuando la compra.
2	Coloque el colador fino sobre el bol. Extraiga todo el contenido de los frutos de la pasión con una cuchara y vierta en el colador.
3	Con la espátula de silicona dé un movimiento de va y ven para presionar suavemente las pepitas contra el fondo de la colador. Este gesto extraerá el jugo que caerá al fondo del bol. Deténgase cuando sólo queden granos negros en el colador, granos que puede tirar.
4	Ahora puede utilizar este jugo muy aromático para sus recetas, como por ejemplo, pasta de maracuyá.

Observaciones

Los maracuyás son (en Francia metropolitana) bastante raros y caros, pero su sabor es incomparable.

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