Como preparar el ruibarbo

Una receta del sitio micocina-facil.com
203K3.8 13 Octubre 2010
Como preparar el ruibarbo
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Para 600 g, necesita:

Duraciones:

Preparación
30 min.

La receta paso a paso

Observaciones

Las ramas de ruibarbo que compre deben ser firmes, quebradizas y rojas. Un poco verdes, no están suficientemente maduras, y blandas están demasiado viejas.
No creo, a diferencia de muchas otras recetas, que se necesite blanquear el ruibarbo antes de usarlo bajo el pretexto de su acidez. Por una parte, porque corre el riesgo de que parte de su sabor se vaya con el agua utilizada para blanquear, y por otra, porque esta acidez es una de las características del ruibarbo que hay que conservar. A continuación, lo asociamos con otros productos, o lo endulzamos lo suficiente para hacerla más agradable de degustar, y así hacemos de esta famosa acidez una ventaja.
Ver esta receta : https://micocina-facil.com/receta-como-preparar-el-ruibarbo.php
El 29 Marzo 2024.
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