Cocinar patatas en agua

Una receta del sitio micocina-facil.com
605K3.6 25 Julio 2017
Cocinar patatas en agua
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Duraciones:

PreparaciónCocciónTotal
20 min.10 min.30 min.

La receta paso a paso

Observaciones

Es verdad y falso: Así que no es necesario dejar la piel de las patatas para cocinarlas en el agua, con o sin piel no absorben el agua de cocción.
Por el contrario, no hay que dejar que se enfríen peladas en el agua de cocción, ya que terminan absorbiendo una parte no despreciable (casi 7% de su propio peso). Pero por otro lado, esta forma en la que se comporta la patata pelada al enfriarse, un poco como una esponja, es interesante, imagínese que se han cocinado en leche o nata, por ejemplo, en esta caso estaría bien que absorba una parte...
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El 29 Marzo 2024.
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