Chips caseros

Una receta del sitio micocina-facil.com
19 Marzo 2014103 K4.1
Chips caseros
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Para 200 g, necesita:

Duraciones:

PreparaciónReposoCocciónTotal
15 min.5 min.6 min.30 min.

La receta paso a paso

1Pele las patatas y lavelas.

Si desea hacer chips "a la antigua" no las pele, sino cepillelas cuidadosamente bajo el agua.
Chips caseros : etape 25
2Corte las patatas en rodajas finas regulares. Le recomiendo encarecidamente que utilice una mandolina, casi indispensable para obtener unas patatas fritas regulares y bonitas.Chips caseros : etape 25
3Lo ideal es obtener rebanadas de 1 mm de ancho.Chips caseros : etape 25
4Sumerja las rebanadas en el agua para lavarlas bien.Chips caseros : etape 25
5Escurra y séquelas cuidadosamente sobre un paño.Chips caseros : etape 25
6Una vez secas, sumérjalas en el aceite para freír bien caliente.

No ponga demasiadas, ya que se forma una espuma blanca que podría desbordar.

Fría hasta que la espuma desaparezca (unos 3 minutos).
Chips caseros : etape 25
7Saque los chips y deje reposar unos 5 minutos.Chips caseros : etape 25
8Sumérjalas nuevamente en el aceite y fría hasta que estén dorados.Chips caseros : etape 25
9Ponga sobre papel absorbente y sale.

Deguste inmediatamente.
Chips caseros : etape 25
10Para unos chips aromatizados, sustituya la sal simple por una mezcla de un poco de sal y una especia de su elección (curry, pimentón, etc.).Chips caseros : etape 25

Observaciones

La variedad de las patatas impactará en la calidad de las patatas fritas, los mejores resultados que he conseguido es con las patatas bintjes.
Ver esta receta : https://micocina-facil.com/receta-chips-caseros.php
El 1 Noviembre 2024.
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