Tarta de pomelo

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 1 pomelo o toronja
• 2 200 g de azúcar en polvo
• 3 70 g de mantequilla
• 4 200 g de harina
• 5 6 g de levadura quí­mica
• 6 3 huevos
• 7 100 g de nata lí­quida
• 8 50 g de agua
• 9 75 g de azúcar en polvo
• Peso total de estos ingredientes : 1 191 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	50 min.	1 hora 20 min.

La receta paso a paso

1	La masa de la tarta de pomelo Rallar 1 pomelo o toronja en 200 g de azúcar en polvo y batir bien. Cubrir con un plato y dejar reposar durante 1 hora. Hacemos esto para capturar los sabores de pomelo en el azúcar. Nota: Puedes hacer esto el día anterior y dejarlo reposar en la nevera durante la noche.
2	Exprimir el pomelo y reservar el zumo.
3	Derretir 70 g de mantequilla a fuego lento, retirar del fuego y dejar enfriar.
4	En un bol, tamizar 200 g de harina e 6 g de levadura quí­mica juntos y reservar.
5	Poner 3 huevos, 3 cucharadas de zumo de pomelo e 100 g de nata lí­quida en el bol de una batidora. Añadir el azúcar + ralladura y batir hasta que esté suave y espumoso.
6	Añadir poco a poco la mezcla de harina + levadura química.
7	Para terminar, vierta suavemente la mantequilla derretida fría.
8	La mezcla debe quedar bien homogénea.
9	Verter en un molde untado con mantequilla. Si es posible, dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
10	Sirope de pomelo Precalentar el horno a 180°C. Verter 50 g de agua e 75 g de azúcar en polvo en un cazo pequeño, llevar a ebullición y mezclar bien.
11	Retire del fuego, añada el resto del zumo de pomelo y remueva. Su sirope ya está listo; tápelo mientras espera.
12	Horneado Si quieres que quede una bonita abertura al hornear, haz un corte en la parte superior del pastel así.
13	Hornear durante unos 30 a 40 minutos a 180°C, comprobando 5 minutos antes del final para asegurarse.
14	Desmolde la tarta caliente sobre una rejilla colocada en un plato y rocíela con el sirope de pomelo. Recoja el exceso de sirope en el plato y viértalo sobre la tarta varias veces, o mejor aún, pincélela sobre la tarta.
15	Dejar enfriar antes de servir.

Observaciones

Puede añadir 1 o 2 cucharadas de ron al sirope de pomelo, al gusto.
La nata puede sustituirse fácilmente por mascarpone.

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