Peras escalfadas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 peras, necesita:

• 1 4 peras
• 2 3 pizcas de vitamina C
• 3 800 ml de Jarabe para escalfar
• Peso total de estos ingredientes : 1 520 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
18 min.	10 min.	28 min.

La receta paso a paso

1	Toma 4 peras, pela...
2	... el y dejarlas caer sobre la marcha en un recipiente con agua fría a la que habremos añadido 3 pizcas de vitamina C, o si no tenemos, el zumo de un limón. Lo hacemos para evitar que las peras se pongan marrones una vez peladas, ya que se oxidan muy rápidamente.
3	Saque una pera del agua, córtela en 2 a lo largo, quítele el corazón (una cuchara para manzanas es ideal para esto, o una cuchara pequeña), luego el rabo de cada mitad, antes de volver a sumergirlas en el agua fría.
4	Haga lo mismo con todas las peras.
5	Verterlas en una cacerola, añadir 800 ml de Jarabe para escalfar y cocer a fuego medio hasta que la hoja de un cuchillo pueda cortar fácilmente una pera.
6	Tapar y dejar enfriar en el almíbar hasta el momento de usar. Las peras escalfadas están listas.

Observaciones

El jarabe para escalfar puede aromatizarse con vainilla, anís, ralladura de limón, etc. etc. Siéntete libre de seguir tus ideas.
Este jarabe puede reutilizarse varias veces, incluso puedes congelarlo entre usos.
Encontrarás recetas que recomiendan utilizar los recortes de las peras (cáscaras y corazones) para aromatizar el jarabe para escalfar antes de utilizarlo. Después de probarlos con y sin, no creo que haya mucha diferencia.

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