Arroz de Madras

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 300 g de berenjena
• 2 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 4 rebanadas de jamón ahumado
• 4 250 g de nata lí­quida
• 5 1 cuchara sopera de curry
• 6 400 g de arroz cocido
• Peso total de estos ingredientes : 1 130 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
8 min.	20 min.	28 min.

La receta paso a paso

• 1 : Lave y corte en rodajas bastante gruesas 300 g de berenjena.
  Como puede ver en las fotos, he utilizado para esta receta estas deliciosas berenjenas violetas que se encuentran de vez en cuando. Me parece que son más interesantes que las berenjenas negras tradicionales.
• 2 : En una sartén grande a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente agregue las rodajas de berenjena.
  Deje que tomen color por cada cara, luego salpimiente al final de la cocción.
  Reserve.
• 3 : En la misma sartén, tueste unos segundos por cada cara 4 rebanadas de jamón ahumado.
  Reserve.
• 4 : Siempre en la misma sartén, y sin lavarla para aprovechar los jugos de las cocciones anteriores, vierta 250 g de nata lí­quida.
  Lleve a ebullición desglasando bien el fondo de la sartén, luego, añada 1 cuchara sopera de curry y mezcle bien.
• 5 : Agregue 400 g de arroz cocido y mezcle bien...
• 6 : ...y deje que reduzca un poco para que el arroz absorba gran parte de la crema.
• 7 : Termine añadiendo el jamón y la berenjena.
• 8 : Sirva sin esperar demasiado.

Observaciones

Si encuentra el sabor del curry algo demasiado fuerte, puede utilizar únicamente la cúrcuma.

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