Tomates rellenos a la comtoise

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 tomates, necesita:

• 1 4 tomates
• 2 2 hojas de laurel
• 3 2 dientes de ajo
• 4 sal refinada
• 5 1 cebolla
• 6 1 salchicha de Morteau
• 7 300 g de arroz cocido
• 8 200 g de queso Cancoillotte
• 9 sal
• 10 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 397 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
28 min.	1 hora 8 min.	1 hora 36 min.

La receta paso a paso

• 1 : Pelar los 4 tomates (elegir los grandes), cortar la parte superior y sacar el interior con una cucharilla o un sacabolas.
• 2 : Verter el interior de los tomates en un cazo con 2 hojas de laurel e 2 dientes de ajo, salpimentar y reducir a fuego lento hasta obtener una salsa de tomate bastante concentrada.
• 3 : Mientras tanto, espolvorear el interior de los tomates con sal fina, volcarlos sobre una rejilla y dejarlos escurrir.
• 4 : Pelar el 1 cebolla y picarlo finamente.
• 5 : Quitar la piel al Ing5 y trocearlo o cortarlo en trozos muy pequeños.
• 6 : En una sartén grande a fuego fuerte, eche la salchicha Morteau y cocínela durante 2 ó 3 minutos, después deseche el exceso de grasa.
  Añadir la cebolla picada.
• 7 : Cocer otros 5 minutos más o menos.
• 8 : Verter en un bol, luego añadir 300 g de arroz cocido y 200 g de queso Cancoillotte...
• 9 : ...mezclar bien, añadir un poco de pimienta, no añadir sal, el relleno está listo.
• 10 : Precalentar el horno a 200°C.
  Cubra generosamente los tomates con el relleno y hornee durante unos 30 minutos.
• 11 : Servir caliente, con un poco de la salsa hecha con el interior de los tomates.

Observaciones

Si no tiene salchicha Morteau, sustitúyala por otra salchicha ahumada o carne de salchicha clásica (pero es un poco menos buena).
Con el mismo espíritu, si no tiene cancoillotte, utilice un queso cremoso como el Mont d'or, por ejemplo.

---