Pastel suave de chocolate y naranja

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 1 naranja
• 2 6 huevos
• 3 1 cuchara pequeña de levadura quí­mica
• 4 200 g de almendras en polvo
• 5 250 g de azúcar en polvo
• 6 50 g de cacao en polvo
• Peso total de estos ingredientes : 1 105 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	2 horas 45 min.	3 horas 5 min.

La receta paso a paso

1	La naranja Poner 1 naranja en un cazo pequeño con agua fría a fuego lento. Necesitará unos 300 g de naranjas, una grande o 2 pequeñas (como se muestra en la foto), por supuesto de calidad ecológica, o bien cepillarlas con mucho cuidado.
2	Llevar el agua a ebullición, tapar y dejar cocer suavemente la naranja durante 2 horas.
3	Cuando la naranja esté muy tierna, escurrirla y dejarla enfriar.
4	Recorte y deseche los extremos.
5	Cortar en cuartos y por la mitad a lo largo.
6	Verter en una batidora y batir durante unos segundos.
7	La pasta Añadir 6 huevos, 1 cuchara pequeña de levadura quí­mica, 200 g de almendras en polvo, 250 g de azúcar en polvo, 50 g de cacao en polvo a la batidora y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Precalentar el horno a 180°C.
8	Hornear En un molde de 22 cm de diámetro, forrar la base con un disco de papel de horno para facilitar el desmoldado.
9	Verter la mezcla en el molde.
10	Hornear durante unos 45 minutos, comprobando al final.
11	Dejar enfriar antes de desmoldar en un plato. Decorar con un poco de azúcar glas y ralladura de naranja opiel de pomelo confitada.

Observaciones

Puedes utilizar esta receta con otros cítricos: pomelo, clementina, limón, etc.
Si sus naranjas no están del todo tiernas después de la cocción, porque no estaban del todo maduras por ejemplo, empiece echando los huevos en la batidora antes de añadir las naranjas y el resto, que será más fácil de batir.
Las naranjas pueden cocinarse el día anterior, o incluso varios días antes, y guardarse en el frigorífico.

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