Croustipatates

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 1 kg de patatas
• 2 6 cucharas soperas de aceite
• 3 harina
• 4 pan molido
• 5 sal
• 6 250 g de queso Cancoillotte (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 1 090 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
15 min.	1 hora	1 hora 15 min.

La receta paso a paso

• 1 : Cocer 1 kg de patatas en agua bien salada; las patatas deben estar cocidas y derretirse.
• 2 : Precalentar el horno a 200°C.
  Una vez cocidas las patatas, córtelas en trozos medianos, viértalas en un bol, sazónelas generosamente con sal y añada 6 cucharas soperas de aceite.
  Mezclar con cuidado, los lados de las patatas se desmoronarán un poco, esto es normal y deseable para el resto del proceso de cocción.
• 3 : Espolvorear las patatas con un poco de harina, luego con pan rallado y volver a mezclar.
• 4 : Colocar una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y extender las patatas sobre ella en una capa uniforme, sin trozos apilados unos sobre otros.
  Rociar con el aceite restante.
• 5 : Hornear durante unos 25-30 minutos, vigilando el color.
• 6 : Servir como guarnición, o como aquí, con un poco de cancoillotte caliente, una pura delicia.

Observaciones

Utilice preferentemente patatas de carne blanda, como las bintje, que dan mejores resultados.
Si no le gusta la piel, pele las patatas antes de cortarlas.

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