Asado de cerdo "en bolsa" y verduras fundentes : Etapa 4

Al final de la cocción larga y lenta, la carne se ha dorado y se baña en su jugo de cocción.

Retire y deseche el ramillete aromático, vierta el jugo de cocción en una cacerola grande (tenga cuidado de no quemarse, siempre es un momento delicado).