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Almendras fileteadas tostadas


Almendras fileteadas tostadas
Las almendras fileteadas tostadas son el acompañamiento perfecto de muchos postres y en particularmente de los helados, por su aspecto muy crocante.
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Última puesta al dí­a: El 3 Abril 2011

Para 150 g, necesita:

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Realización
PreparaciónCocciónTotal
9 min.10 min.19 min.
Conservación :
Algunos días en un recipiente bien cerrado
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Almendras fileteadas tostadas : Foto de la etapa1
Precaliente su horno a 150°C (300°F).

Mezcle 150 g de almendras laminadas y 3 cucharas soperas de Jarabe de azúcar con un tenedor.

Etapa 2 - 3 min.
Almendras fileteadas tostadas : Foto de la etapa2
Reparta cuidadosamente las almendras sobre una bandeja de horno para repostería antiadherente (si no tiene una, ponga sin falta una hoja de papel para hornear porque las almendras tienden a pegarse mucho cuando salen del horno).

Debe intentar repartirlas lo mejor que pueda, de manera que no se toquen.

Etapa 3 - 10 min.
Almendras fileteadas tostadas : Foto de la etapa3
Lleve al horno por 10 minutos más o menos, supervise bien el color de las almendras al final de la cocción.

Etapa 4 - 3 min.
Almendras fileteadas tostadas : Foto de la etapa4
Inmediatamente saliendo del horno (muy importante), despegue las almendras de la bandeja de horno con una espátula de madera y déjelas caer sobre su superficie de trabajo. Las almendras están aún un poco blandas, pero no se mantendrán así.

Impida lo más que pueda que se peguen entre ellas.

Etapa 5
Almendras fileteadas tostadas : Foto de la etapa5
Pasados algunos minutos (quizás segundos) las almendras se endurecen y se enfrían, se ponen muy crocantes y entonces están listas.

Consérvelas, una vez frías, en un frasco hermético.

Observaciones

Puede poner algunas gotas de agua de azahar con el jarabe de azúcar, pero no es indispensable.

Información dietética

Para la receta
Calorí­asProteí­nasGlúcidosLí­pidos
276529 gr477 gr83 gr
138 %11 %45 %13 %
Para 100 g
Calorí­asProteí­nasGlúcidosLí­pidos
141815 gr245 gr42 gr
71 %6 %23 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Fuente

Casera, según Gaston Lenôtre.

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