Información dietética e ingredientes

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En esta página: Generalidades - La tabla de los ingredientes

Generalidades

Para cada receta de este sitio, se calculan informaciones dietéticas. Se le presentan:
  • El peso de prótidos en gramos (g)
  • El peso de glúcidos en gramos (g)
  • El peso de lí­pidos en gramos (g)
  • Y al fin el número de calorí­as, expresado en kilocalorí­as (1 kilocalorí­a = 1 000 calorí­as)
Todo esto para la receta en su conjunto, para 100 gramos de preparación, para una persona o una unidad (para 1 pastel, 1 pan etc.).

Precaución: esos valores sólo son aproximaciones que se volvieron a calcular, no se pueden considerar como cifras exactas sino más bien como algo indicativo. Puede ocurrir por desgracia errores de conversión o cálculo.

Importante: ¡Se desaconseja el uso de las informaciones dadas en esta página en el contexto de un dieta, sin aviso médico! El autor en ningún momento podrá estar sujeto a responsabilidad en caso de eventuales problemas de salud que podrí­an aparecer después de tal uso.

La tabla de los ingredientes

He aquí­ la tabla de los ingredientes usados en las diferentes recetas y, para cada uno de ellos, los valores nutricionales asociados para 100g de ingrediente, lo mismo que el precio medio por kilo (o por litro) en €.

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NoPhotoIngredienteCalorí­as Proteí­nas
(gramos)
Glúcidos
(gramos)
Lí­pidos
(gramos)
¿Utilizado en
cuántas
recetas?
Precio por
kilo
  A->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->A
1Cáscaras Cáscaras48 1010.5 5 0.0 €
2Chicharrones finos Chicharrones finos525 11153 2 0.0 €
3Col romanesco Col romanesco25 2.92.20.5 5 0.0 €
4Puré de patatas Puré de patatas171 21611 12 0.0 €
5 Agua de mar0 000 2 0.0 €
6 Hoja de casis0 000 1 0.0 €
7Rumex Rumex0 000 4 0.0 €
8Foie-gras Foie-gras467 123.545 9 0.0 €
9Arroz cocido Arroz cocido84 1200 11 0.0 €
10Zumo de fruta de la pasión Zumo de fruta de la pasión48 0120 1 0.0 €
11Huevo duro Huevo duro160 13012 21 0.0 €
12Yema de huevo batida Yema de huevo batida277 13025 57 0.0 €
13Masa para crumble Masa para crumble169 1219 1 0.0 €
14Milamores Milamores32 260 3 0.0 €
15Aguacate Aguacate138 1.80.814.2 13 0.0 €
16Chispas de chocolate Chispas de chocolate530 26330 2 0.0 €
17 267 7533 1 0.0 €
18 Jugo del ave338 12530 2 0.0 €
19Col verde Col verde28 340 20 0.0 €
20Agua Agua0 000 111 0.0 €
21 54 0.5120.5 2 0.0 €
22Crema chantillí­ Crema chantillí­299 21227 21 0.0 €
23Pan Pan290 8602 31 0.0 €
24Jugo de champiñones Jugo de champiñones8 110 1 0.0 €
25Col rizada Col rizada28 340 0 0.0 €
26Crepa Crepa65 2.57.52.8 3 0.0 €
27Masa de pan Masa de pan188 5420 4 0.0 €
28Pollo cocido Pollo cocido134 2006 10 0.0 €
29Sabayon Sabayon222 3396 2 0.0 €
30Espinacas cocidas Espinacas cocidas20 230 17 0.0 €
31Levadura Levadura160 4360 19 0.0 €
32Sorbete de grosella negra Sorbete de grosella negra144 0360 3 0.0 €
33Mezcla para crème brí»lée (o crema catalana) Mezcla para crème brí»lée (o crema catalana)248 52116 1 0.0 €
34Torta de trigo sarraceno  Torta de trigo sarraceno 302 10602.5 10 0.0 €
35Caldos para volován Caldos para volován392 43128 1 0.0 €
36 Vinagre blanco0 000 16 0.4 €
37 Azúcar granulado400 01000 3 0.6 €
38Leche Leche79 53.55 57 0.8 €
39Azúcar en polvo Azúcar en polvo400 01000 245 0.8 €
40 Piña48 0120 5 1.0 €
41 Pastas319 12.567.20 10 1.0 €
42Patatas Patatas85 2190.1 53 1.0 €
43 Apio (nabo)21 0.64.20.2 6 1.0 €
44Zanahoria Zanahoria35 0.880 55 1.0 €
45 0 000 1 1.0 €
46 Terrones de azúcar400 01000 2 1.0 €
47 Tripa de cerdo122 1706 1 1.0 €
48 Té0 000 2 1.0 €
49 Vinagre20 050 26 1.0 €
50Harina Harina341 9741 155 1.1 €
51Leche entera Leche entera66 53.53.5 26 1.1 €
52 Spaghettis319 12.567.20 3 1.1 €
53 Patatas cocidas85 2190.1 21 1.1 €
54Masa fermentada Masa fermentada188 5420 19 1.1 €
55 Acelgas8 020 1 1.2 €
56 Rebanada de pan tostado290 8602 3 1.2 €
57 Kiwi53 1.6110.3 6 1.2 €
58 Endibia20 140 11 1.2 €
59 Cebolla nueva o blanca41 1.390 33 1.2 €
60Cebolla Cebolla41 1.390 98 1.2 €
61 Coliflor20 230 19 1.4 €
62 Yogur natural55 561.2 5 1.4 €
63 Rábano20 140 18 1.5 €
64 Arroz88 2200 14 1.5 €
65 Peras59 0.4140.2 17 1.5 €
66 Manzana51 0.311.70.3 28 1.5 €
67 Café frí­o0 000 5 1.5 €
68 Apio-rama20 140 2 1.5 €
69 Cebolla roja41 1.390 8 1.5 €
70 Pomelo o toronja38 0.690 7 1.5 €
71 Coulis de tomates37 1.66.60.5 3 1.5 €
72 Plátano90 1.4200.5 4 1.5 €
73Harina tipo 65 (T65) Harina tipo 65 (T65)354 10751.5 17 1.6 €
74 Nabo32 170 26 1.6 €
75 Chucrut28 15.50.2 2 1.6 €
76Ajo chalote Ajo chalote73 1.3170 124 1.6 €
77 Garbanzos en lata119 7.417.22.3 4 1.7 €
78 Mostaza97 675 22 1.8 €
79 Azúcar de caña400 01000 16 1.9 €
80 Harina de maí­z359 9743 2 2.0 €
81Sal Sal0 000 413 2.0 €
82 Zumo de manzana45 0.2110 1 2.0 €
83 297 200.324 2 2.0 €
84 Pan molido290 8602 8 2.0 €
85Sal refinada Sal refinada0 000 70 2.0 €
86 Colinabo7 1.700 1 2.0 €
87 Ruibarbo 16 0.53.50 3 2.0 €
88 Polenta110 6.7181.2 1 2.0 €
89 Sémola110 3.922.80.4 1 2.0 €
90 Harina de trigo sarraceno338 10702 2 2.0 €
91 Naranja38 18.60 11 2.0 €
92 Fideo374 13771.5 1 2.0 €
93 Moldes119 2033 4 2.0 €
94 Leche de coco no azucarada216 0024 4 2.1 €
95Aceite Aceite900 00100 50 2.1 €
96 Hoja de puerro38 27.50 1 2.1 €
97Puerro Puerro38 27.50 51 2.1 €
98 Concentrado de tomate90 3.5180.5 10 2.1 €
99 Remolacha cruda96 1680 9 2.2 €
100Limón Limón40 190 78 2.3 €
101Limón verde Limón verde40 190 37 2.4 €
102Harina tipo 80 (T80) Harina tipo 80 (T80)354 10751.5 0 2.4 €
103 Melón37 17.90.2 2 2.5 €
104 Calabaza29 1.360 0 2.5 €
105Harina de centeno Harina de centeno337 8741 6 2.5 €
106 Pepino12 120 10 2.5 €
107 Arroz Thai88 2200 1 2.5 €
108Sal gorda Sal gorda0 000 14 2.5 €
109Azúcar glas Azúcar glas400 01000 7 2.6 €
110Clara de huevo Clara de huevo20 500 40 2.9 €
111Huevo Huevo160 13012 172 2.9 €
112Yema de huevo Yema de huevo350 16.5031.5 60 2.9 €
113 Queso Metton fundido en agua o leche para preparar queso Cancoillotte120 14.516.5 2 3.0 €
114Calabací­n Calabací­n27 003 31 3.0 €
115 Topinambures76 2170 4 3.0 €
116 Tagliatelle319 12.567.20 2 3.0 €
117 Alcachofa40 280 2 3.0 €
118 Lasaña319 12.567.20 1 3.0 €
119 176 220.59.5 1 3.0 €
120Calabaza potimarrón Calabaza potimarrón28 1.25.90 9 3.0 €
121 Espinacas frescas20 230 5 3.2 €
122 Harissa107 0.824.30.7 1 3.3 €
123Azúcar glas Azúcar glas400 01000 49 3.3 €
124 Ciruelas224 2540 2 3.3 €
125 Champiñones de Parí­s28 340 7 3.5 €
126 Harina de garbanzos 114 7172 2 3.6 €
127 Pollo ahumado143 2007 1 3.6 €
128 Habas80 6140 5 3.9 €
129 Aceite de palma900 00100 3 4.0 €
130 Col roja24 1.440.3 1 4.0 €
131 Garganta de cerdo164 16250 1 4.0 €
132 Mermelada243 0.4600.2 1 4.0 €
133Nata Nata298 3430 78 4.0 €
134Tomate Tomate20 140 56 4.0 €
135 Berenjena27 1.35.50 3 4.0 €
136 Bulgur361 12761 1 4.0 €
137 Semillas de mijo340 11654 1 4.0 €
138 Pimiento20 1.23.80 3 4.0 €
139 Lentejas verdes291 25441.7 4 4.0 €
140 Ave147 2107 1 4.0 €
141 Tomates pelados20 140 4 4.0 €
142 Judí­as verdes38 2.570 8 4.0 €
143 Azúcar para confitura400 01000 3 4.0 €
144 Picante24 1.240.3 1 4.0 €
145 Salsa de pescado nuoc mam81 9.310.90 2 4.0 €
146Nata lí­quida Nata lí­quida298 3430 101 4.0 €
147 Brócoli32 2.55.50 10 4.0 €
148 Alcachofa violeta40 280 11 4.0 €
149Aceite de oliva Aceite de oliva900 00100 322 4.0 €
150 Mermelada de cí­tricos243 0.4600.2 1 4.0 €
151 Alubias pintas337 22.858.11.5 2 4.1 €
152 Coles de Bruselas48 470.5 7 4.5 €
153 Espinazo de cerdo302 17026 3 4.5 €
154 Guisantes64 4120 17 4.5 €
155Maizena Maizena348 9703.5 26 4.7 €
156 Ajonjolí­ o semillas de sésamo570 201050 16 5.0 €
157 Cerezas70 1.5150.5 1 5.0 €
158 Fresas32 170 14 5.0 €
159 Ciruelas pasas secas224 2540 1 5.0 €
160 Alubias blancas136 9240.4 4 5.0 €
161 Frutas de su elección48 0120 2 5.0 €
162 Tomates cereza20 140 1 5.0 €
163 257 17021 1 5.0 €
164 Queso Mozzarella317 21.52.524.6 3 5.0 €
165 Melocotón44 0110 8 5.0 €
166Setas Setas28 340 43 5.0 €
167 136 1248 2 5.0 €
168 Carne de aves147 2107 4 5.0 €
169 Pasas324 3751.3 13 5.0 €
170 Grosella negra60 1140 3 5.0 €
171 Leche condensada azucarada329 9539 1 5.0 €
172Fondant Fondant400 01000 3 5.0 €
173 Tocino576 9060 24 5.0 €
174 Pepinillos frescos12 120 1 5.0 €
175 Cacahuetes600 272444 3 5.0 €
176 Cerveza48 1110 4 5.0 €
177 Té en polvo2 0.10.30 1 5.0 €
178 Cidra24 060 1 5.0 €
179 Coco en polvo123 4.718.53.4 3 5.3 €
180Arroz rojo Arroz rojo350 7.476.61.6 1 5.6 €
181Albaricoques secos Albaricoques secos88 2200 7 5.6 €
182 Fécula de patata324 0810 1 6.0 €
183 Brotes de soja58 65.31.4 1 6.0 €
184 Jengibre 83 1.817.70.5 1 6.0 €
185 Moras52 1120 1 6.0 €
186 Zumo de lima40 190 3 6.0 €
187 Miel693 0077 6 6.0 €
188 Grasa de oca900 00100 16 6.0 €
189 Carne de res248 17020 14 6.0 €
190 Zumo de limón40 190 36 6.0 €
191 Piña Queen Victoria48 0120 2 6.0 €
192 264 1650 1 6.0 €
193 Frambuesas36 180 5 6.0 €
194 Manteca de cerdo850 1094 7 6.0 €
195 Albaricoques44 1100 3 6.0 €
196 Bicarbonato de sodio0 000 3 6.0 €
197Glaseado de albaricoque Glaseado de albaricoque400 01000 13 6.0 €
198Tocino Tocino576 9060 32 6.7 €
199Hoja de pasta filo Hoja de pasta filo377 30621 4 6.8 €
200 Cola de res193 2809 1 6.8 €
201 Vinagre balsámico99 0.8240 4 6.9 €
202 Queso341 22725 19 7.0 €
203 Carne picada 248 17020 1 7.0 €
204Mantequilla Mantequilla759 0.7084 298 7.0 €
205 Espárragos28 2.440.3 2 7.0 €
206 Frutas de la pasión100 3220 1 7.0 €
207Chocolate Chocolate530 26330 24 7.0 €
208 Vino tinto0 000 17 7.0 €
209 Vinagre de arroz20 050 2 7.0 €
210 Carne cocida248 17020 4 7.0 €
211Vino blanco seco Vino blanco seco8 0.120 59 7.0 €
212 Gambas72 1800 8 7.0 €
213 Oporto126 0014 9 7.0 €
214 Palito de chocolate530 26330 1 7.0 €
215 Paleta de cerdo293 17025 2 7.0 €
216 Mascarpone412 4.84.841.5 8 7.5 €
217 Feuille de brick o pasta brick276 6601.3 12 7.5 €
218 Gambas cocidas72 1800 4 7.5 €
219Tocino ahumado  Tocino ahumado 576 9060 4 7.5 €
220 Marsala116 1280 1 7.6 €
221 Carne picada248 17020 10 8.0 €
222 Manteca de maní­576 292540 1 8.0 €
223 Cacao en polvo441 204321 17 8.0 €
224 Pepinillos en vinagre11 0.72.10 4 8.0 €
225 Clementina o mandarina39 0.890 5 8.0 €
226 Nueces660 151560 2 8.0 €
227 Semillas de lino569 19.828.941.6 6 8.0 €
228 Frutas pequeñas48 0120 1 8.0 €
229 Pescado72 1800 8 8.0 €
230 549 262837 1 8.0 €
231 Vino blanco suave56 0140 1 8.0 €
232 Hojas de lechuga11 11.20.2 2 8.5 €
233Diente de ajo Diente de ajo136 6280 61 8.9 €
234 Chorizo537 30345 2 9.0 €
235 Atún en aceite280 25020 10 9.2 €
236 Crema de castañas277 1670.6 3 10.0 €
237Queso Feta Queso Feta261 17121 15 10.0 €
238 Jamón290 20322 15 10.0 €
239Queso Cancoillotte Queso Cancoillotte105 1614.1 4 10.0 €
240Queso rallado Queso rallado341 22725 44 10.0 €
241Levadura quí­mica Levadura quí­mica76 0190 21 10.0 €
242 Salchicha cervelat317 14029 3 10.0 €
243 Setas mí­zcalo28 340 2 10.0 €
244 Pechuga ahumada291 15.70.725 3 10.0 €
245 Ensalada verde11 11.20.2 13 10.0 €
246 Filete de pescado68 1700 21 10.0 €
247Cubo de caldo de vaca Cubo de caldo de vaca5 0.10.30.4 9 10.1 €
248 Morbier300 27320 2 10.7 €
249 Pistachos646 211954 12 10.8 €
250 Fideo de soya327 1.8800 2 11.0 €
251 Salchicha380 14036 3 11.0 €
252 Reblochon354 31822 2 11.0 €
253 Bacalao72 1800 2 11.0 €
254 Nuez de acajú 570 17.530.542 3 12.0 €
255Vino Noilly Vino Noilly40 0100 3 12.0 €
256Cubo de caldo de ave Cubo de caldo de ave5 0.10.30.4 29 12.0 €
257 Harina de castañas180 2.6382 3 12.0 €
258 Hojuelas de avena369 14675 8 12.0 €
259Salchicha de Morteau Salchicha de Morteau317 14029 18 12.0 €
260 Whisky0 000 5 13.0 €
261Queso Mont d'Or Queso Mont d'Or287 20023 9 13.0 €
262 Huevo de codorniz 161 2009 2 13.0 €
263 Almendras enteras634 201754 17 13.0 €
264 Oregano0 000 2 13.0 €
265 Ron0 000 24 14.0 €
266 Costilla de puerco275 26019 3 14.0 €
267 Filete de pollo143 2007 21 14.0 €
268 61 761 1 14.0 €
269 Chocolate con leche550 55634 2 15.0 €
270 Corazón de alcachofa41 2.67.70 1 15.0 €
271 Jamón ahumado 330 15030 22 15.0 €
272 Pierna de cordero269 20021 1 15.0 €
273 Galleta de arroz0 000 1 15.0 €
274 Aceitunas verdes361 2.2736 5 15.0 €
275 Queso Maroilles419 24235 2 15.0 €
276 Langostinos86 1702 6 15.0 €
277 Aceite de nuez400 01000 2 15.0 €
278 Vino blanco del Jura8 0.120 1 15.0 €
279 Ternera175 19011 7 15.0 €
280 Almendras laminadas643 191855 15 15.0 €
281 Canela365 1.2814 2 15.0 €
282 Guindilla en polvo384 6728 3 15.0 €
283 Jamón crudo330 15030 11 15.0 €
284 Queso fresco88 1830.4 10 15.0 €
285 Aceitunas negras361 2.2736 6 15.0 €
286Ron Malibu  Ron Malibu 72 0180 2 15.0 €
287 Salsa de soja108 7200 10 15.0 €
288 113 2231.4 1 15.0 €
289 Frutas confitadas380 1940 3 15.0 €
290 Aceite de ajonjolí­ o sésamo900 00100 6 15.0 €
291 Puré de semillas de sésamo (tahina)817 292069 3 15.0 €
292 Sirope de arce264 0660 5 16.0 €
293 Alcohol de fruta neutro0 000 1 16.0 €
294 Gelificante para mermelada como de la marca Vit'pris400 01000 1 16.0 €
295 Carne de cerdo275 26019 1 16.0 €
296 239 0.5580.6 1 17.0 €
297 Atún fresco225 27013 5 17.0 €
298Comté Comté396 301.530 12 18.0 €
299 Confit de pato710 28166 1 18.0 €
300 Salchichón220 20350 1 18.0 €
301 Espárragos verdes23 1.83.50.2 4 18.0 €
302 Licor Calvados0 000 4 18.0 €
303 Filete mignon de cerdo302 17026 7 19.0 €
304 Salmón fresco170 20010 10 20.0 €
305 Tirabeques41 3.270 1 20.0 €
306Copos de patatas Copos de patatas361 8801 5 20.0 €
307 Chocolate blanc533 66229 6 20.0 €
308 Escalope de ternera175 19011 2 20.0 €
309Macvin du Jura Macvin du Jura56 0140 1 20.0 €
310 Carne de conejo135 2902.1 4 20.0 €
311 Filete de salmón170 20010 4 20.0 €
312 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano393 40225 27 20.0 €
313 222 26.4012.9 2 20.0 €
314 Nueces pecán690 101466 3 20.0 €
315 Jerez0 000 1 20.0 €
316Almendras en polvo Almendras en polvo641 1917.555 34 20.0 €
317 Coñac o aguardiente de Armagnac0 000 12 20.0 €
318 Mitades de nuez660 151560 14 21.0 €
319 Setas negras secas59 1.7130 2 21.0 €
320 Vieira60 1500 7 23.0 €
321Amaretto Amaretto68 0170 4 25.0 €
322 Vinagre de Jerez5 01.30 1 28.0 €
323 Puntas de espárragos24 240 1 28.8 €
324Guindas salvajes deshuesadas Guindas salvajes deshuesadas252 0630 3 30.0 €
325 Filete de salmonete116 2004 3 30.0 €
326 Licor Kirsch0 000 5 30.0 €
327 Carne de cangrejo103 1723 5 30.0 €
328Levadura de panadero Levadura de panadero340 38384 53 30.0 €
329 Agua de azahar0 000 1 30.0 €
330 Salmón ahumado268 22020 13 30.0 €
331 Filete de anchoa170 20010 4 30.0 €
332 Castañas confitadas321 1771 2 30.0 €
333 Licor de pera0 000 3 30.0 €
334 Brotes de espárragos verdes24 240 0 31.9 €
335 Queso Époisses284 16.50.923.8 3 32.0 €
336 Caldo de pescado0 000 7 33.0 €
337 677 151761 3 35.0 €
338 Roquefort415 23235 1 35.0 €
339 Trucha ahumada102 2002.5 1 35.0 €
340 Foie-gras crudo467 123.545 5 35.0 €
341 Tabasco4 100 9 36.0 €
342Pimienta Pimienta0 000 394 40.0 €
343 Piñones685 13.81862 3 40.0 €
344 Fondo de carne330 13604.2 2 40.0 €
345 Colas de langosta86 1801.5 1 40.0 €
346Grand Marnier Grand Marnier92 0230 3 40.0 €
347Granos de pimienta Granos de pimienta0 000 4 45.0 €
348 Salsa curry284 113312 7 50.0 €
349Perejil Perejil0 000 81 50.0 €
350Cilantro Cilantro0 000 23 50.0 €
351Salvia Salvia0 000 19 50.0 €
352Hierbas de Provenza Hierbas de Provenza0 000 6 50.0 €
353 Semillas de adormidera465 20441 5 52.0 €
354Quatre-épices Quatre-épices0 000 6 52.0 €
355 Nuez moscada rallada0 000 8 59.0 €
356 Licor de verbena120 0300 1 60.0 €
357 Extracto de almendras amargas0 000 2 60.0 €
358 Especias para preparar pan de especias0 000 1 60.0 €
359 Filete de lenguado68 1700 3 60.0 €
360 Semillas de comino398 173322 1 60.0 €
361 Wasabi223 4023 2 70.0 €
362Vitamina C Vitamina C0 000 12 70.0 €
363 Chiles0 000 4 74.0 €
364Gelatina Gelatina184 4600 19 81.8 €
365Especias para couscous Especias para couscous0 000 4 100.0 €
366 0 000 1 100.0 €
367 Semillas de cilantro0 000 1 102.0 €
368 Colorante alimenticio0 000 13 110.0 €
369 Perifollo0 000 1 136.0 €
370 Albahaca0 000 9 140.0 €
371Tomillo Tomillo0 000 38 140.0 €
372Estragón Estragón0 000 8 140.0 €
373Romero Romero0 000 22 140.0 €
374 Hierbas de su elección0 000 31 140.0 €
375Hojas de menta fresca Hojas de menta fresca0 000 18 140.0 €
376Cebollí­n Cebollí­n0 000 40 140.0 €
377Gelatina agar-agar  Gelatina agar-agar 11 2.700 7 146.0 €
378 Hoja de nori40 550 1 200.0 €
379 Polvo de té verde Matcha4 100 1 300.0 €
380 Morillas secas28 340 5 439.0 €
381Hoja de laurel Hoja de laurel0 000 37 780.0 €
382Vaina de vainilla Vaina de vainilla52 0130 27 875.0 €
383 Oblea0 000 2 1 000.0 €
384 Azafrán0 000 3 13 000.0 €


íšltima puesta al dí­a: Le 28 Abril 2018

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Posté par : Le 18 Junio 2018 à 23h03

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