Información dietética e ingredientes

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En esta página: Generalidades - La tabla de los ingredientes

Generalidades

Para cada receta de este sitio, se calculan informaciones dietéticas. Se le presentan:
  • El peso de prótidos en gramos (g)
  • El peso de glúcidos en gramos (g)
  • El peso de lí­pidos en gramos (g)
  • Y al fin el número de calorí­as, expresado en kilocalorí­as (1 kilocalorí­a = 1 000 calorí­as)
Todo esto para la receta en su conjunto, para 100 gramos de preparación, para una persona o una unidad (para 1 pastel, 1 pan etc.).

Precaución: esos valores sólo son aproximaciones que se volvieron a calcular, no se pueden considerar como cifras exactas sino más bien como algo indicativo. Puede ocurrir por desgracia errores de conversión o cálculo.

Importante: ¡Se desaconseja el uso de las informaciones dadas en esta página en el contexto de un dieta, sin aviso médico! El autor en ningún momento podrá estar sujeto a responsabilidad en caso de eventuales problemas de salud que podrí­an aparecer después de tal uso.

La tabla de los ingredientes

He aquí­ la tabla de los ingredientes usados en las diferentes recetas y, para cada uno de ellos, los valores nutricionales asociados para 100g de ingrediente, lo mismo que el precio medio por kilo (o por litro) en €.

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NoPhotoIngredienteCalorí­as Proteí­nas
(gramos)
Glúcidos
(gramos)
Lí­pidos
(gramos)
¿Utilizado en
cuántas
recetas?
Precio por
kilo
  A->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->A
1 Colinabo7 1.700 1 2.0 €
2Rumex Rumex0 000 4 0.0 €
3 Té0 000 2 1.0 €
4 Pescado72 1800 8 8.0 €
5 Bacalao72 1800 2 11.0 €
6 Langostinos86 1702 6 15.0 €
7 Atún fresco225 27013 5 17.0 €
8Tocino ahumado  Tocino ahumado 576 9060 4 7.5 €
9 Café frí­o0 000 5 1.5 €
10 0 000 1 1.0 €
11 257 17021 1 5.0 €
12Granos de pimienta Granos de pimienta0 000 4 45.0 €
13 Albahaca0 000 9 140.0 €
14 Semillas de cilantro0 000 1 102.0 €
15Cilantro Cilantro0 000 23 50.0 €
16Salvia Salvia0 000 19 50.0 €
17Perejil Perejil0 000 81 50.0 €
18 Tripa de cerdo122 1706 1 1.0 €
19Hoja de laurel Hoja de laurel0 000 37 780.0 €
20Tomillo Tomillo0 000 38 140.0 €
21Romero Romero0 000 22 140.0 €
22 Carne picada248 17020 10 8.0 €
23 Licor Calvados0 000 4 18.0 €
24 Manteca de cerdo850 1094 7 6.0 €
25 Vino tinto0 000 17 7.0 €
26 Filete de pollo143 2007 21 14.0 €
27 Cola de res193 2809 1 6.8 €
28 Wasabi223 4023 2 70.0 €
29 Tabasco4 100 9 36.0 €
30Queso Mont d'Or Queso Mont d'Or287 20023 9 13.0 €
31Tocino Tocino576 9060 32 6.7 €
32 Especias para preparar pan de especias0 000 1 60.0 €
33 Grasa de oca900 00100 16 6.0 €
34 Filete de lenguado68 1700 3 60.0 €
35 Aceite de ajonjolí­ o sésamo900 00100 6 15.0 €
36 Filete de pescado68 1700 21 10.0 €
37Calabací­n Calabací­n27 003 31 3.0 €
38 Vieira60 1500 7 23.0 €
39 Filete de salmonete116 2004 3 30.0 €
40 Bicarbonato de sodio0 000 3 6.0 €
41 Costilla de puerco275 26019 3 14.0 €
42Hojas de menta fresca Hojas de menta fresca0 000 18 140.0 €
43 Hoja de casis0 000 1 0.0 €
44Especias para couscous Especias para couscous0 000 4 100.0 €
45 Carne cocida248 17020 4 7.0 €
46 Alcohol de fruta neutro0 000 1 16.0 €
47 Caldo de pescado0 000 7 33.0 €
48 Filete de anchoa170 20010 4 30.0 €
49 Miel693 0077 6 6.0 €
50 Galleta de arroz0 000 1 15.0 €
51 Vinagre blanco0 000 16 0.4 €
52 Perifollo0 000 1 136.0 €
53 Aceite de palma900 00100 3 4.0 €
54 Leche de coco no azucarada216 0024 4 2.1 €
55Estragón Estragón0 000 8 140.0 €
56 Escalope de ternera175 19011 2 20.0 €
57 Huevo de codorniz 161 2009 2 13.0 €
58 Hierbas de su elección0 000 31 140.0 €
59 Filete mignon de cerdo302 17026 7 19.0 €
60Sal Sal0 000 413 2.0 €
61 Ave147 2107 1 4.0 €
62Gelatina Gelatina184 4600 19 81.8 €
63Yema de huevo batida Yema de huevo batida277 13025 57 0.0 €
64 Salmón fresco170 20010 10 20.0 €
65 Atún en aceite280 25020 10 9.2 €
66 Tocino576 9060 24 5.0 €
67Mantequilla Mantequilla759 0.7084 298 7.0 €
68 Azafrán0 000 3 13 000.0 €
69Aceite de oliva Aceite de oliva900 00100 322 4.0 €
70 Carne picada 248 17020 1 7.0 €
71 Licor Kirsch0 000 5 30.0 €
72 Carne de cerdo275 26019 1 16.0 €
73 Ron0 000 24 14.0 €
74 Ternera175 19011 7 15.0 €
75Huevo duro Huevo duro160 13012 21 0.0 €
76Aceite Aceite900 00100 50 2.1 €
77Pimienta Pimienta0 000 394 40.0 €
78Clara de huevo Clara de huevo20 500 40 2.9 €
79 Salchicha380 14036 3 11.0 €
80Sal gorda Sal gorda0 000 14 2.5 €
81 Gambas72 1800 8 7.0 €
82 Trucha ahumada102 2002.5 1 35.0 €
83 Salchicha cervelat317 14029 3 10.0 €
84Agua Agua0 000 111 0.0 €
85 Carne de conejo135 2902.1 4 20.0 €
86Sal refinada Sal refinada0 000 70 2.0 €
87Huevo Huevo160 13012 172 2.9 €
88 Agua de mar0 000 2 0.0 €
89 Oblea0 000 2 1 000.0 €
90Yema de huevo Yema de huevo350 16.5031.5 60 2.9 €
91 0 000 1 100.0 €
92 Polvo de té verde Matcha4 100 1 300.0 €
93Hierbas de Provenza Hierbas de Provenza0 000 6 50.0 €
94Cebollí­n Cebollí­n0 000 40 140.0 €
95 Salmón ahumado268 22020 13 30.0 €
96 Gambas cocidas72 1800 4 7.5 €
97 Nuez moscada rallada0 000 8 59.0 €
98Quatre-épices Quatre-épices0 000 6 52.0 €
99 Whisky0 000 5 13.0 €
100Salchicha de Morteau Salchicha de Morteau317 14029 18 12.0 €
101 Carne de aves147 2107 4 5.0 €
102 Oregano0 000 2 13.0 €
103 Filete de salmón170 20010 4 20.0 €
104 Extracto de almendras amargas0 000 2 60.0 €
105 Colorante alimenticio0 000 13 110.0 €
106 Pierna de cordero269 20021 1 15.0 €
107 Carne de res248 17020 14 6.0 €
108 222 26.4012.9 2 20.0 €
109 Pollo ahumado143 2007 1 3.6 €
110Pollo cocido Pollo cocido134 2006 10 0.0 €
111 Agua de azahar0 000 1 30.0 €
112 Oporto126 0014 9 7.0 €
113 Coñac o aguardiente de Armagnac0 000 12 20.0 €
114 Jerez0 000 1 20.0 €
115Vitamina C Vitamina C0 000 12 70.0 €
116 Chiles0 000 4 74.0 €
117 Espinazo de cerdo302 17026 3 4.5 €
118 Paleta de cerdo293 17025 2 7.0 €
119 Licor de pera0 000 3 30.0 €
120Gelatina agar-agar  Gelatina agar-agar 11 2.700 7 146.0 €
121 Jamón crudo330 15030 11 15.0 €
122 Jamón ahumado 330 15030 22 15.0 €
123 Colas de langosta86 1801.5 1 40.0 €
124 Té en polvo2 0.10.30 1 5.0 €
125Cubo de caldo de ave Cubo de caldo de ave5 0.10.30.4 29 12.0 €
126Cubo de caldo de vaca Cubo de caldo de vaca5 0.10.30.4 9 10.1 €
127 297 200.324 2 2.0 €
128 176 220.59.5 1 3.0 €
129 Pechuga ahumada291 15.70.725 3 10.0 €
130Aguacate Aguacate138 1.80.814.2 13 0.0 €
131 Queso Époisses284 16.50.923.8 3 32.0 €
132Queso Cancoillotte Queso Cancoillotte105 1614.1 4 10.0 €
133 Queso Metton fundido en agua o leche para preparar queso Cancoillotte120 14.516.5 2 3.0 €
134 Confit de pato710 28166 1 18.0 €
135Chicharrones finos Chicharrones finos525 11153 2 0.0 €
136Cáscaras Cáscaras48 1010.5 5 0.0 €
137Queso Feta Queso Feta261 17121 15 10.0 €
138Jugo de champiñones Jugo de champiñones8 110 1 0.0 €
139 Hojas de lechuga11 11.20.2 2 8.5 €
140 Ensalada verde11 11.20.2 13 10.0 €
141 Vinagre de Jerez5 01.30 1 28.0 €
142Comté Comté396 301.530 12 18.0 €
143 Pepinillos frescos12 120 1 5.0 €
144 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano393 40225 27 20.0 €
145 Carne de cangrejo103 1723 5 30.0 €
146 Acelgas8 020 1 1.2 €
147 Vino blanco del Jura8 0.120 1 15.0 €
148 Pepino12 120 10 2.5 €
149 Roquefort415 23235 1 35.0 €
150Vino blanco seco Vino blanco seco8 0.120 59 7.0 €
151 Queso Maroilles419 24235 2 15.0 €
152 Pepinillos en vinagre11 0.72.10 4 8.0 €
153Col romanesco Col romanesco25 2.92.20.5 5 0.0 €
154 Queso Mozzarella317 21.52.524.6 3 5.0 €
155 Chorizo537 30345 2 9.0 €
156 Queso fresco88 1830.4 10 15.0 €
157Espinacas cocidas Espinacas cocidas20 230 17 0.0 €
158 Jamón290 20322 15 10.0 €
159 Espinacas frescas20 230 5 3.2 €
160 Moldes119 2033 4 2.0 €
161 Coliflor20 230 19 1.4 €
162 Morbier300 27320 2 10.7 €
163Foie-gras Foie-gras467 123.545 9 0.0 €
164Leche Leche79 53.55 57 0.8 €
165 Espárragos verdes23 1.83.50.2 4 18.0 €
166 Ruibarbo 16 0.53.50 3 2.0 €
167Leche entera Leche entera66 53.53.5 26 1.1 €
168 Foie-gras crudo467 123.545 5 35.0 €
169 Pimiento20 1.23.80 3 4.0 €
170 Espárragos28 2.440.3 2 7.0 €
171Tomate Tomate20 140 56 4.0 €
172 Morillas secas28 340 5 439.0 €
173 Champiñones de Parí­s28 340 7 3.5 €
174 Picante24 1.240.3 1 4.0 €
175 Puntas de espárragos24 240 1 28.8 €
176Nata Nata298 3430 78 4.0 €
177 Setas mí­zcalo28 340 2 10.0 €
178 Tomates cereza20 140 1 5.0 €
179Setas Setas28 340 43 5.0 €
180 Endibia20 140 11 1.2 €
181 Tomates pelados20 140 4 4.0 €
182 136 1248 2 5.0 €
183 Col roja24 1.440.3 1 4.0 €
184 Rábano20 140 18 1.5 €
185 Brotes de espárragos verdes24 240 0 31.9 €
186Nata lí­quida Nata lí­quida298 3430 101 4.0 €
187 Semillas de adormidera465 20441 5 52.0 €
188Col verde Col verde28 340 20 0.0 €
189 Apio-rama20 140 2 1.5 €
190Col rizada Col rizada28 340 0 0.0 €
191 Apio (nabo)21 0.64.20.2 6 1.0 €
192 Mascarpone412 4.84.841.5 8 7.5 €
193 Hoja de nori40 550 1 200.0 €
194 Vinagre de arroz20 050 2 7.0 €
195 Vinagre20 050 26 1.0 €
196 Jugo del ave338 12530 2 0.0 €
197 Brotes de soja58 65.31.4 1 6.0 €
198 Chucrut28 15.50.2 2 1.6 €
199 Berenjena27 1.35.50 3 4.0 €
200 Brócoli32 2.55.50 10 4.0 €
201Calabaza potimarrón Calabaza potimarrón28 1.25.90 9 3.0 €
202 Yogur natural55 561.2 5 1.4 €
203Milamores Milamores32 260 3 0.0 €
204 61 761 1 14.0 €
205 Cidra24 060 1 5.0 €
206 Calabaza29 1.360 0 2.5 €
207 Coulis de tomates37 1.66.60.5 3 1.5 €
208 Nabo32 170 26 1.6 €
209 Tirabeques41 3.270 1 20.0 €
210 Coles de Bruselas48 470.5 7 4.5 €
211 Queso341 22725 19 7.0 €
212 Mostaza97 675 22 1.8 €
213 Aceitunas negras361 2.2736 6 15.0 €
214 Aceitunas verdes361 2.2736 5 15.0 €
215 Fresas32 170 14 5.0 €
216Queso rallado Queso rallado341 22725 44 10.0 €
217 Judí­as verdes38 2.570 8 4.0 €
218Crepa Crepa65 2.57.52.8 3 0.0 €
219Puerro Puerro38 27.50 51 2.1 €
220 Hoja de puerro38 27.50 1 2.1 €
221 Corazón de alcachofa41 2.67.70 1 15.0 €
222 Melón37 17.90.2 2 2.5 €
223 Reblochon354 31822 2 11.0 €
224Zanahoria Zanahoria35 0.880 55 1.0 €
225 Alcachofa40 280 2 3.0 €
226 Remolacha cruda96 1680 9 2.2 €
227 Frambuesas36 180 5 6.0 €
228 Alcachofa violeta40 280 11 4.0 €
229 Naranja38 18.60 11 2.0 €
230 Cebolla roja41 1.390 8 1.5 €
231Limón verde Limón verde40 190 37 2.4 €
232 Pomelo o toronja38 0.690 7 1.5 €
233 Zumo de lima40 190 3 6.0 €
234 Cebolla nueva o blanca41 1.390 33 1.2 €
235Cebolla Cebolla41 1.390 98 1.2 €
236Limón Limón40 190 78 2.3 €
237 Clementina o mandarina39 0.890 5 8.0 €
238 Zumo de limón40 190 36 6.0 €
239Vino Noilly Vino Noilly40 0100 3 12.0 €
240 Ajonjolí­ o semillas de sésamo570 201050 16 5.0 €
241 Albaricoques44 1100 3 6.0 €
242 Salsa de pescado nuoc mam81 9.310.90 2 4.0 €
243 Kiwi53 1.6110.3 6 1.2 €
244 Zumo de manzana45 0.2110 1 2.0 €
245 Cerveza48 1110 4 5.0 €
246 Melocotón44 0110 8 5.0 €
247 Manzana51 0.311.70.3 28 1.5 €
248 Frutas pequeñas48 0120 1 8.0 €
249Zumo de fruta de la pasión Zumo de fruta de la pasión48 0120 1 0.0 €
250 54 0.5120.5 2 0.0 €
251 Piña Queen Victoria48 0120 2 6.0 €
252 Frutas de su elección48 0120 2 5.0 €
253Crema chantillí­ Crema chantillí­299 21227 21 0.0 €
254 Guisantes64 4120 17 4.5 €
255 Moras52 1120 1 6.0 €
256 Piña48 0120 5 1.0 €
257Vaina de vainilla Vaina de vainilla52 0130 27 875.0 €
258 Setas negras secas59 1.7130 2 21.0 €
259Macvin du Jura Macvin du Jura56 0140 1 20.0 €
260 Nueces pecán690 101466 3 20.0 €
261 Grosella negra60 1140 3 5.0 €
262 Peras59 0.4140.2 17 1.5 €
263 Vino blanco suave56 0140 1 8.0 €
264 Habas80 6140 5 3.9 €
265 Mitades de nuez660 151560 14 21.0 €
266 Nueces660 151560 2 8.0 €
267 Cerezas70 1.5150.5 1 5.0 €
268Puré de patatas Puré de patatas171 21611 12 0.0 €
269Ajo chalote Ajo chalote73 1.3170 124 1.6 €
270 677 151761 3 35.0 €
271 Topinambures76 2170 4 3.0 €
272 Harina de garbanzos 114 7172 2 3.6 €
273Amaretto Amaretto68 0170 4 25.0 €
274 Almendras enteras634 201754 17 13.0 €
275 Garbanzos en lata119 7.417.22.3 4 1.7 €
276Almendras en polvo Almendras en polvo641 1917.555 34 20.0 €
277 Jengibre 83 1.817.70.5 1 6.0 €
278 Polenta110 6.7181.2 1 2.0 €
279Ron Malibu  Ron Malibu 72 0180 2 15.0 €
280 Concentrado de tomate90 3.5180.5 10 2.1 €
281 Piñones685 13.81862 3 40.0 €
282 Almendras laminadas643 191855 15 15.0 €
283 Coco en polvo123 4.718.53.4 3 5.3 €
284Levadura quí­mica Levadura quí­mica76 0190 21 10.0 €
285Patatas Patatas85 2190.1 53 1.0 €
286 Patatas cocidas85 2190.1 21 1.1 €
287 Pistachos646 211954 12 10.8 €
288 Puré de semillas de sésamo (tahina)817 292069 3 15.0 €
289 Arroz Thai88 2200 1 2.5 €
290Albaricoques secos Albaricoques secos88 2200 7 5.6 €
291 Salsa de soja108 7200 10 15.0 €
292Arroz cocido Arroz cocido84 1200 11 0.0 €
293 Plátano90 1.4200.5 4 1.5 €
294 Arroz88 2200 14 1.5 €
295Mezcla para crème brí»lée (o crema catalana) Mezcla para crème brí»lée (o crema catalana)248 52116 1 0.0 €
296Masa para crumble Masa para crumble169 1219 1 0.0 €
297 Frutas de la pasión100 3220 1 7.0 €
298 Sémola110 3.922.80.4 1 2.0 €
299 113 2231.4 1 15.0 €
300Grand Marnier Grand Marnier92 0230 3 40.0 €
301 Vinagre balsámico99 0.8240 4 6.9 €
302 Cacahuetes600 272444 3 5.0 €
303 Alubias blancas136 9240.4 4 5.0 €
304 Harissa107 0.824.30.7 1 3.3 €
305 Garganta de cerdo164 16250 1 4.0 €
306 Manteca de maní­576 292540 1 8.0 €
307 Marsala116 1280 1 7.6 €
308Diente de ajo Diente de ajo136 6280 61 8.9 €
309 549 262837 1 8.0 €
310 Semillas de lino569 19.828.941.6 6 8.0 €
311 Licor de verbena120 0300 1 60.0 €
312 Nuez de acajú 570 17.530.542 3 12.0 €
313Caldos para volován Caldos para volován392 43128 1 0.0 €
314 Semillas de comino398 173322 1 60.0 €
315 Salsa curry284 113312 7 50.0 €
316 Salchichón220 20350 1 18.0 €
317Sorbete de grosella negra Sorbete de grosella negra144 0360 3 0.0 €
318Levadura Levadura160 4360 19 0.0 €
319Levadura de panadero Levadura de panadero340 38384 53 30.0 €
320 Harina de castañas180 2.6382 3 12.0 €
321Sabayon Sabayon222 3396 2 0.0 €
322Masa fermentada Masa fermentada188 5420 19 1.1 €
323Masa de pan Masa de pan188 5420 4 0.0 €
324 Cacao en polvo441 204321 17 8.0 €
325 Lentejas verdes291 25441.7 4 4.0 €
326 Leche condensada azucarada329 9539 1 5.0 €
327 267 7533 1 0.0 €
328 Ciruelas pasas secas224 2540 1 5.0 €
329 Ciruelas224 2540 2 3.3 €
330 Chocolate con leche550 55634 2 15.0 €
331 239 0.5580.6 1 17.0 €
332 Alubias pintas337 22.858.11.5 2 4.1 €
333Torta de trigo sarraceno  Torta de trigo sarraceno 302 10602.5 10 0.0 €
334 Rebanada de pan tostado290 8602 3 1.2 €
335 Mermelada243 0.4600.2 1 4.0 €
336Pan Pan290 8602 31 0.0 €
337 Pan molido290 8602 8 2.0 €
338 Fondo de carne330 13604.2 2 40.0 €
339 Mermelada de cí­tricos243 0.4600.2 1 4.0 €
340 Feuille de brick o pasta brick276 6601.3 12 7.5 €
341 Chocolate blanc533 66229 6 20.0 €
342Hoja de pasta filo Hoja de pasta filo377 30621 4 6.8 €
343Chispas de chocolate Chispas de chocolate530 26330 2 0.0 €
344Chocolate Chocolate530 26330 24 7.0 €
345 Palito de chocolate530 26330 1 7.0 €
346Guindas salvajes deshuesadas Guindas salvajes deshuesadas252 0630 3 30.0 €
347 264 1650 1 6.0 €
348 Semillas de mijo340 11654 1 4.0 €
349 Sirope de arce264 0660 5 16.0 €
350 Crema de castañas277 1670.6 3 10.0 €
351 Hojuelas de avena369 14675 8 12.0 €
352 Lasaña319 12.567.20 1 3.0 €
353 Pastas319 12.567.20 10 1.0 €
354 Tagliatelle319 12.567.20 2 3.0 €
355 Spaghettis319 12.567.20 3 1.1 €
356 Harina de trigo sarraceno338 10702 2 2.0 €
357Maizena Maizena348 9703.5 26 4.7 €
358 Guindilla en polvo384 6728 3 15.0 €
359Harina de centeno Harina de centeno337 8741 6 2.5 €
360 Harina de maí­z359 9743 2 2.0 €
361Harina Harina341 9741 155 1.1 €
362Harina tipo 80 (T80) Harina tipo 80 (T80)354 10751.5 0 2.4 €
363 Pasas324 3751.3 13 5.0 €
364Harina tipo 65 (T65) Harina tipo 65 (T65)354 10751.5 17 1.6 €
365 Bulgur361 12761 1 4.0 €
366Arroz rojo Arroz rojo350 7.476.61.6 1 5.6 €
367 Castañas confitadas321 1771 2 30.0 €
368 Fideo374 13771.5 1 2.0 €
369Copos de patatas Copos de patatas361 8801 5 20.0 €
370 Fideo de soya327 1.8800 2 11.0 €
371 Canela365 1.2814 2 15.0 €
372 Fécula de patata324 0810 1 6.0 €
373 Frutas confitadas380 1940 3 15.0 €
374 Azúcar granulado400 01000 3 0.6 €
375Fondant Fondant400 01000 3 5.0 €
376 Azúcar de caña400 01000 16 1.9 €
377Glaseado de albaricoque Glaseado de albaricoque400 01000 13 6.0 €
378 Terrones de azúcar400 01000 2 1.0 €
379Azúcar en polvo Azúcar en polvo400 01000 245 0.8 €
380 Aceite de nuez400 01000 2 15.0 €
381Azúcar glas Azúcar glas400 01000 7 2.6 €
382 Gelificante para mermelada como de la marca Vit'pris400 01000 1 16.0 €
383Azúcar glas Azúcar glas400 01000 49 3.3 €
384 Azúcar para confitura400 01000 3 4.0 €


íšltima puesta al dí­a: Le 28 Abril 2018

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Posté par : Le 18 Junio 2018 à 23h02

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