Lista de recetas con Yema de huevo : 69 recetas

Lista de recetas con Yema de huevo

Entrantes

Crema de foie gras

Crema de foie gras

Espárragos en guisantes

Espárragos en guisantes

Huevos ahumados

Huevos ahumados

Moldecitos de patatas duquesa

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Patatas delfina con jamón serrano

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Sacristanes de salmón ahumado

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Pescados y crustáceos

Costra de berberechos "à la poulette"

Costra de berberechos "à la poulette"

Croustade de langostinos con sabayón

Croustade de langostinos con sabayón

Pescado al vino blanco

Pescado al vino blanco

Salmón enrollado en hojas de acelga

Salmón enrollado en hojas de acelga

Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido

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Carnes

Blanqueta de ternera

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Filetes de pollo apanados con patata

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Diverso

Espaguetis al salmón ahumado

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Gnocchi (ñoquis) a la romana

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Huevos a la comtoise

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Pastel de patatas

Pastel de patatas

Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún

Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún

Puerros al vapor y sabayón de colmenillas

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Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or

Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara

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Postres

 Tostadas francesas/Pan perdido

Tostadas francesas/Pan perdido

bizcocho de nueces y naranja

bizcocho de nueces y naranja

Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)

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Cannelés

Cannelés

Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde

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Copa jamaiquina

Copa jamaiquina

Crema de chocolate

Crema de chocolate

Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés

Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés

Crema de coco y vainilla para Elsa

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Crème brûlée (crema catalana)

Crème brûlée (crema catalana)

Crème brûlée de vainilla y chocolate

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Éclairs de chocolate

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Flognarde

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Gateau Breton

Gateau Breton

Gratinado de manzana y fruta con almendras

Gratinado de manzana y fruta con almendras

Helado de menta fresca

Helado de menta fresca

Helado de pistacho

Helado de pistacho

Helado de vainilla

Helado de vainilla

Hojaldre de verbena y melocotón

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Mousse de 2 chocolates

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Mousse de chocolate

Mousse de chocolate

Mousse de chocolate con avellanas

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París-Brest

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Pastel doméstico (Gâteau de ménage)

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Pastel vasco

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Rosca de reyes siciliana

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Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde

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Panaderí­a

Panettone

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Recetas de base

Cómo preparar bien el sabayón

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Crema de clementina

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Crema de mantequilla

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Crema inglesa

Crema inglesa

Crema inglesa sabor café

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Crema pastelera

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Crema pastelera a la manzana

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Crema pastelera al pistacho

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Crema pastelera con clementina

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Crema pastelera de limón

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Crema pastelera de limon verde

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Cremoso de frutas

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Masa de Sablés bretones

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Preparación para quiché

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Salsa bearnesa

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Salsa holandesa

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Trucos e ideas

No se deben dejar las yemas de huevo en contacto con el azúcar

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Cocina del mundo

Galletas de limón

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Tarta de lima para Jeremy

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