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Huevos mimosa

Huevos mimosa

Los huevos mimosa son huevos duros sin yema, la cual se combina con mayonesa y hierbas, esta mezcla es utilizada para llenar los huevos. Es uno de los clásicos de la cocina "bistrot".

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Última puesta al dí­a: Le 21 Febrero 2011

Para 6 Huevos mimosa, necesita:

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PreparaciónCocciónTotal
36 min.10 min.46 min.
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La receta paso a paso

1 Huevos mimosa : Foto de la etapa1Cocer los 6 huevos duro. Cuando estén frì­os, quitarles la cáscara.

En cada huevo cortar una pequeña rebanada de ambos lados, de manera que el huevo no gire sobre el plato y funcione como un pequeño plato.
10 min.
2 Huevos mimosa : Foto de la etapa2Cortar cada huevo por la mitad. 2 min.
3 Huevos mimosa : Foto de la etapa3Separar las mitades... 2 min.
4 Huevos mimosa : Foto de la etapa4...retirar con mucho cuidado las yemas. 2 min.
5 Huevos mimosa : Foto de la etapa5Reducir las yemas con un cuchillo como si picaran una cebolla. 5 min.
6 Huevos mimosa : Foto de la etapa6Continùen hasta obtener un polvo fino.

Nota: Contrario a lo que puedan leer aquì­ o allá, no les aconsejo utilizar un tenedor para ésto, ya que de hacerlo obtendrán una especie de pasta aglomerada que será muy difì­cil usar.
7 Huevos mimosa : Foto de la etapa7Picar 1 ramito de cebollí­n y 1 ramito de perejil muy finamente. 2 min.
8 Huevos mimosa : Foto de la etapa8Preparar los 250 g de y agregar las hierbas y las yemas pulverizadas, pero guarden un poco de las yemas para decorar. 5 min.
9 Huevos mimosa : Foto de la etapa9Pongan la mayonesa en una manga pastelera con una duya acanalada y rellenar de manera generosa los huevos sobre un plato.

Es ahì­ donde los servirán y presentarán.
10 min.
10 Huevos mimosa : Foto de la etapa10Espolvorear los huevos con el restante del polvo de yemas, es importante ya que gracias a esos pequeños puntos amarillos es que los nombramos "mimosa".

Decorar con ramitas de las hierbas restantes.

Refrigerar antes de servir.
3 min.
11 Huevos mimosa : Foto de la etapa11Si les quedó un poco de la mezcla de mayonesa, pueden hacer unos canapés sirviendo en pequeñas rebanadas de pan tostado como lo hicieron en los huevos.

Nota: El mejor pan para hacer ésto es el pan integral, una verdadera delicia.
5 min.

Observaciones

Para un gusto más sutil, remplacen el perejil por cilantro.

Si no tienen manga pastelera, usen 2 cucharas pequeñas, una para servir la mezcla y la otra para empujar el contenido y acomodarlo en el huevo.

Información dietética

Para la receta
Calorí­asProteí­nasGlúcidosLí­pidos
238847 gr3 gr244 gr
119 %18 %<1 %37 %
Para 100 g
Calorí­asProteí­nasGlúcidosLí­pidos
4268 gr0 gr43 gr
21 %3 %<1 %7 %
Por pieza
Calorí­asProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3977 gr0 gr40 gr
20 %3 %<1 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Para 6 Huevos mimosa : 2.81 €
Por Huevos mimosa : 0.47 €

Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Cambiar moneda:

Fuente: Casera
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