Cocktail nórdico


Cocktail nórdico
Una entrada muy fresca, a base de gambas y de pescados ahumados.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:
  • 1 salmón ahumado 100 g de salmón ahumado
  • 2 trucha ahumada 100 g de trucha ahumada
  • 3 gambas cocidas 100 g de gambas cocidas
  • 4 Salsa remoulade 2 cucharas soperas de Salsa remoulade
  • 5 puntas de espárragos 50 g de puntas de espárragos
  • 6 hojas de lechuga Algunas hojas de lechuga
  • 7 rebanada de pan tostado 4 rebanadas de pan tostado
  • 8 salsa de soja un poco de salsa de soja (facultativo)
  • 9 aceite de oliva un poco de aceite de oliva (facultativo)
  • 10 cebollí­n un poco de cebollí­n
  • Peso total de estos ingredientes : 580 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
49 min.5 min.54 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Cocktail nórdico
Corte los 100 g de trucha ahumada en trozos pequeños (alrededor de 1 cm de lado).

Etapa 2 - 10 min.
Cocktail nórdico
Corte los 100 g de salmón ahumado en trozos pequeños (alrededor de 1 cm de lado).

Etapa 3 - 10 min.
Cocktail nórdico
Corte los 100 g de gambas cocidas en trozos pequeños.

Etapa 4 - 5 min.
Cocktail nórdico
Si sus gambas están un poco apagadas (congeladas o compradas cocidas), páselas por la sartén con un poco de aceite de oliva o de mantequilla clarificada para dorarlas un poco.

Etapa 5 - 1 min.
Cocktail nórdico
En cuanto estén un poco tostadas, añada una cuchara sopera de salsa de soja, después retire del fuego y escurra.

Etapa 6 - 5 min.
Cocktail nórdico
Deje enfriar sobre papel absorbente.

Etapa 7 - 5 min.
Cocktail nórdico
Corte las puntas de espárragos.

Etapa 8 - 2 min.
Cocktail nórdico
En una ensaladera mezcle el salmón, la trucha, las gambas y las puntas de espárragos.

Etapa 9 - 1 min.
Cocktail nórdico
Añada 2 cucharas soperas de Salsa remoulade.

Etapa 10 - 1 min.
Cocktail nórdico
Mezcle bien.

Etapa 11 - 1 min.
Cocktail nórdico
Empiece el montaje:

En una copa o un vaso grande ponga una hoja grande de lechuga.

Etapa 12 - 3 min.
Cocktail nórdico
Y sobre la hoja vierta la mezcla, añada el picatoste, cortado en forma triangular, y esparza un poco de cebolleta.

Ponga al fresco antes de servir.
Observaciones
Puede utilizar cualquier otro tipo de pescados en lugar de los indicados, pero es bastante mejor con pescados ahumados. La trucha por ejemplo, puede ser reemplazada por fletán ahumado.
Fuente
Según Gaston Lenôtre.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 098 Kcal o 4 597 Kj77 gr122 gr33 gr
55 %30 %12 %5 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
189 Kcal o 791 Kj13 gr21 gr6 gr
9 %5 %2 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
274 Kcal o 1 147 Kj19 gr31 gr8 gr
14 %7 %3 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado, Crustáceos, Huevo, Sulfitos, Mostaza, Gluten, Masa madre, Soja
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 9.73 $
  • Por persona : 2.43 $

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Sus 1 comentarios o preguntas sobre esta receta
  • Que bueno!
    Publicado por paco el 25 junio 2013 a 09h09 (no. 1)
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