Gratinado de acelgas y patatas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 800 g de acelgas
• 2 300 g de patatas cocidas
• 3 20 g de mantequilla
• 4 200 g de Salsa bechamel
• 5 50 g de queso rallado
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 370 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
29 min.	37 min.	1 hora 6 min.

La receta paso a paso

1	Preparación de las acelgas Corte las hojas de 800 g de acelgas, córtelas en chifonada.
2	Pele las pencas o tallos, córtelas en pedazos.
3	Sumérgalos en una olla grande de agua hirviendo salada, y cocine hasta que estén tiernos.
4	Retire del agua de cocción y deje la olla en el fuego, escurra.
5	En el mismo agua, ponga las hojas, y cocine 2 o 3 minutos. Escurra cuidadosamente, presionando para eliminar todo el agua de cocción.
6	Montando el gratinado Precaliente su horno a 200ºC (390°F). Corte 300 g de patatas cocidas en rodajas.
7	Engrase un plato de gratinado.
8	Ponga en el fondo del plato las hojas de acelga, salpimiente ligeramente.
9	Luego las rodajas de patata.
10	Luego los tallos.
11	Termine por 200 g de Salsa bechamel luego 50 g de queso rallado.
12	Hornee durante unos 30 minutos, vigile la coloración y no dude en encender la parrilla al final para dorar bien la parte superior.

Observaciones

Para una versión más rápida, puede sustituir el bechamel por crema espesa.
Si sus patatas no están ya cocinadas en etapa 6, cocínelas, una vez peladas y cortadas, en el mismo agua de cocción que las acelgas.

---